扇貝寶寶養成記

最新 04-30

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今天是海生張來扇貝育苗場工作的第55天。這55天里我們培育出了3000萬隻蝦夷扇貝寶寶和8000萬隻海灣扇貝寶寶，而上億隻櫛孔扇貝寶寶也即將育成。（我是不會告訴你們一個育苗池大概有2000萬隻貝苗的(?? . ??)）下面海生張就以海灣扇貝為例，來跟大家聊聊我們愛吃的扇貝從小到大的成長過程吧(⊙_⊙) 。

海灣扇貝（Argopecten irradians）於20世紀80年代由中國科學院海洋研究所從美國引進，現在已經發展成為我國北方主要養殖品種之一，為漁民帶來顯著的經濟效益，為吃貨帶來了味覺上的享受。海灣扇貝為雌雄同體，精巢成熟時為乳白色，卵巢成熟時為褐紅色。

該扇貝生長發育較快，春季培育的小苗種養到秋季、殼高5厘米左右時性腺便成熟，可以作為親貝用於培育下一代海灣扇貝寶寶。

海灣扇貝親貝（示生殖腺）|攝影：海生張

海灣扇貝育苗工藝大體分為親貝的選擇、獲卵與孵化、幼蟲培育與附著、稚貝下海育成四大步，其中前三步都是在育苗車間內完成的。

一、親貝選擇

親貝的質量直接影響到扇貝寶寶培育事業的成敗。優秀的海灣扇貝「爸爸媽媽們」應該具備健碩豐滿、生命力強、殼體附著物少等特點。生殖腺成熟後，親貝只有在特定溫度（臨界溫度）下才能產卵。海灣扇貝的產卵的臨界溫度為18℃～20℃。

只有吃的好、住得好，扇貝爸媽們才能快速發育成熟，因此親貝餌料的投喂與換水充氣等工作也是很重要的！促進扇貝爸媽們生殖腺發育的食譜包括三角褐指藻、小新月菱形藻和螺旋藻，而扇貝寶寶們吃的金藻、扁藻則不利於扇貝爸媽們的發育。換水和充氣則可以提高扇貝爸媽們的生活環境質量：換水或流水可以改善水質，連續微量充氣可以提高親貝攝食量，增加水中溶氧量，促進生殖腺發育。需注意，在親貝恆溫待產時不可充氣，防止親貝因刺激而提前產卵（也就是流產）。

二、獲卵與孵化

待親貝們的生殖腺成熟後，採用陰乾催產法，即將其從海水中撈出，置於池沿30分鐘。然後放入新水池吐臟，扇貝爸媽們會排出糞便以及部分精液。上文提到海灣扇貝是雌雄同體，它們性成熟後先排出精液，再排出精卵混合物，最後排出一部分精液。吐臟池便是為第一次排精準備的。看到有親貝開始排卵後，將親貝們移入新水池，作為產卵池。30分鐘後，將親貝從產卵池撈出，是為了防止精液過多而影響孵化率，也可防止扇貝爸媽們吞食受精卵。

接下來是孵化，孵化時間為24～26小時，孵化溫度以20℃為宜。親貝精液在攪動下會形成大量白色氣泡（很像洗衣粉泡泡），我們需要每小時攪動一次產卵池，將精泡撈出，達到凈化水質、提高孵化率的目的。待到扇貝小寶寶們發育到D形幼蟲後需要儘快選幼，防止因水質差而導致幼蟲的下沉。「選幼」是將產卵池的水利用虹吸法吸出，用300目（篩絹的目數是指每英寸長度上的孔數，目數越大，微孔的直徑越小）的篩絹過濾，濾得的扇貝寶寶放入新的水池繼續培養。