黑木耳怎麼做才最滋補？老廚師一句話，讓我如獲至寶

黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當。

不過黑木耳一定要煮熟才能吃，這是因為黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

黑木耳的做法：

黑木耳雞肝湯，強身健體

材料準備：雞肝3副、黑木耳2兩、蝦、姜5克、橄欖油少許、小蔥5克做法

前期準備：黑木耳提前2小時泡發，洗凈備用；

雞肝洗凈切斜刀片成厚片；

姜切絲，蔥切粒

做法：鍋中倒入橄欖油，把蝦頭爆香，做出蝦油，盛在碗在備用。

取一鍋水，放入黑木耳煮至熟，關火，倒入雞肝，沸騰的湯水用餘溫就能把雞肝燙熟，之後就不要繼續開火煮，否則就變成柴雞肝了。

加入爆好的蝦油，撒上蔥花，調入鹽即可食用。

黑木耳爆腰花，清熱去火

材料準備：豬腰1個、黑木耳30克、尖椒2個、紅尖椒2個、色拉油適量、食鹽適量、雞精、姜、蒜、料酒、生抽、小蔥。

做法：豬腰洗凈，切成兩半，去掉白膜；切塊後，再切成腰花；

鍋中加水，放入薑片，加入少許料酒；水燒開後放入腰花；腰花變色後即可撈出，瀝干水分待用；

鍋燒熱，放少許油，油熱後放入姜蒜末爆香；

放入焯燙好的腰花；8.翻炒幾下後，放入事先泡發的黑木耳；翻炒三分鐘，放入切塊的青紅椒；

炒勻後，加少許鹽；加入適量雞精；加少許生抽，翻炒均勻即可。

蒜泥黑木耳，排毒助消化

材料準備：黑木耳1把、胡蘿蔔1根、蒜、生抽、蘋果醋、橄欖油。

前期準備：黑木耳提前泡發好；胡蘿蔔刨絲；大蒜剝好後用刀背拍碎，然後把拍碎的大蒜切成蒜泥。

做法：鍋中把水燒開後放入泡發好的黑木耳；鍋中水再次滾起後加入胡蘿蔔絲過一下水；

把黑木耳和胡蘿蔔絲撈出放入事先準備好的涼水裡降溫；濾干水分，裝盤；放入生抽後再放點蘋果醋；接著撒上蒜泥；

鍋中倒入橄欖油，燒燙後倒在蒜泥上，這樣就做好了。

木耳的功效：

木耳含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，還有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為 「素中之葷」。

木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外。

木耳的碳水化合物、蛋白質、礦物質含量豐富，不失為一種營養豐富的食用菌，當然也不能因為其某種營養成分高而過多的攝入，應當通過合理的膳食來補充營養。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！