天熱了，最愛這種簡單省事一鍋燜，營養又美味！

馬上就到五一了，天氣一天比一天熱，不想做飯？滿滿燜一鍋！簡單省事還好吃，美味營養，根本停不下來！燜，在美食的製作過程中，是一種非常健康的製作方法。現在人們在飲食方面越來越追求養生和健康，燜正好迎合了這種健康的生活方式。

今天我們就來做一道排骨燜飯，營養全面，而且鈣的含量比較高，是上班族必帶的食物，同時也是居家聚餐常吃的一種主食類搭配。

排骨燜飯

食材：大米，肋排；胡蘿蔔、黃瓜

醬料：植物油，大蒜，醬油，鹽

製作步驟：

1. 排骨剁小塊，洗涮乾淨，焯水備用；

2. 加適量大米在電飯煲內，清洗後加涼水，水量，比平時少了1/3；

3. 胡蘿蔔、黃瓜洗凈，胡蘿蔔滾刀切塊，黃瓜切丁，大蒜切成末；

4. 炒鍋中加少許油，放入大蒜煸香後，加排骨和胡蘿蔔翻炒；

5. 炒出香味後，像平時燉排骨那樣加鹽、加醬油，（醬油是用來提色的，鹽的量最好加上大米的量來算）；

6.加入熱水，注意水不要太多，能剛好把排骨煮熟就行，如果水太多，大米會粘成一坨，加水的目的主要是讓排骨均勻上色；

7. 將煮好的排骨，胡蘿蔔，以及湯汁一起倒入煲中的大米上，切記不要翻動，然後繼續蒸；

8. 蒸好後，將黃瓜丁倒入鍋中，攪拌均勻就可以吃了；

溫馨小貼士：

1. 米飯按照自己平時吃的量來放，蒸大米的水量要少三分之一；

2. 排骨先焯水，再炒入味上色；炒的時候，加入排骨中的開水要比平時燉排骨的水量要少一半，因為電飯煲的密封效果好，不 需要太多的水就能熟得很爛乎；

3.切記不需要加花椒大料，蔬菜和肉類量的多少可以自己搭配。

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