冒煙冰淇淋和液氮冰淇淋的區別

冒煙冰淇淋和液氮冰淇淋，是時候展現你真正的身份了，其實兩者不是一樣的，下面就給各位小夥伴介紹一下兩者的區別。

所謂的液氮冰淇淋其實就是冒煙冰淇淋和煙霧冰淇淋，二個都是同一個冰淇淋，大家對液氮的概念還是非常不了解的，因為液氮出現在大眾的視線下還是非常少之又少的，只有醫院和畜牧業美容業才會用到，它是從空氣當中提取的溫度沸點是零下-196°度，不可直接飲用，因為溫度太低，它無色，無毒，無味的液體，全世界的液氮沒有工業液氮和食用液氮之說，大多數液氮廠里的工作人員都會說是工業液氮，因為他們每天只知道工作並不知道液氮可以做菜，可以做煙霧冰淇淋。

煙霧冰淇淋的誕生，打破了本來的小吃行業格局，顛覆了冰淇淋傳統製作工藝，好吃又好玩，吃到嘴裡可以冒煙的冰淇淋讓你現場感受下什麼是吞雲吐霧的冰淇淋她是利用零下196℃的液氮瞬間凝凍技能，使原奶脂在短時間內凝凍成型。

分子美食注要技術：液氮，低溫慢煮，煙熏，凝膠，膠囊，干發，蒸餾，跳跳糖，虹吸瓶等等技術，液氮冰淇淋也就是其中的一個技術。配料無非是奶油，糖，蜂蜜，水之類的，用液氮浸泡，所以說液氮沒有毒，只要不長時間接觸皮膚危害也是沒有的。

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