它能健胃助食促消化，中老年人在家多吃這個菌類，預防糖尿病

香菇是我國著名的食材。在民間有山珍之稱。香菇中含有30多種酶，18種氨基酸，其中人體缺乏的8種氨基酸中，香菇中就含有七種，因此香菇能成為糾正人體酶缺乏症，是補充氨基酸的首選食物。

香菇的好處。

1，香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。

2，香菇有預防耳聾的好處。香菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼對防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。

3，香菇有健胃助食的好處。香菇富含維生素B1及維生素PP。平時若能多食一些香菇，可以促進脾胃功能，以利身體的發育。

香菇板栗燉雞：

干香菇泡發，板栗剝皮洗凈。選用農家土雞一隻，宰殺成小塊，用料酒（或米酒）、薑片、蒜瓣腌制一會兒。起鍋燒熱放雞油在鍋中煸炒，放少許花椒提香，放入姜蒜片煸香，再放雞肉炒至金黃放干香菇翻炒均勻，加水沒過雞肉。

大火燒開再轉成中小火慢燉一個半到兩小時，不必太久，太久嘌呤會過高，不利於健康。起鍋前半個小時左右加入板栗燉至軟爛，放鹽調味。可以酌情加耗油或者生抽提鮮。

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【圖片來源於網路】

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