這種叫「小雞喝酒」的植物 滋陰補腎養血做醬菜吃非常美味

在農村的麥田邊夏初有種開著紫色花朵的植物，葉子毛茸茸的，莖稈細長挺直並開有長筒狀形似喇叭的花朵。這種植物俗稱餑餑酒子，農村的孩子叫它蜜罐、小雞喝酒，酒壺花。

這花里有少許的甜甜的汁液，小孩子看到了就會小心翼翼的把花摘下來，仰起脖子從花的後面吮吸，花里的汁液味道甜甜的帶有一絲酒香味。

這俗稱小雞喝酒的植物學名地黃，是多年生草本植物，地下根莖是傳統的藥草地黃。地黃夏初開出淡紅紫色花朵，花朵隨風搖曳非常漂亮。

地黃的根莖是黃白色因而得名地黃，地黃味屬寒性味甘苦，有安神養血，滋陰補腎，解毒消炎的功效。地黃有生熟之分，鮮地黃是清熱涼血葯，多用於熱病傷陰，吐血，咽喉腫痛。生地黃有清熱涼血，養陰，生津的作用。熟地黃有滋陰補血的作用，用於腰膝酸軟，盜汗遺精，肝腎陰虛，月經不調，耳鳴等症。

鮮地黃有清熱涼血解毒的作用，並可食葯兩用。鮮地黃除了作為藥草還可以食用，把地黃的根刨出來洗凈晾乾，切片放進瓷盆里，倒進醬油，八角，鹽，花椒等腌制月余即可食用。泡好的地黃沒有了苦味，口感又脆又香，是很好的下飯小菜。鮮地黃性寒凡脾虛腹瀉、胃虛食少，寒性體質者不要食用。鮮地黃雖有清熱涼血的作用，但不可過量食用反之易導致上火。鮮地黃忌與蔥白、蘿蔔，薤白，韭菜一同食用。

地黃全身是寶其根莖、花朵、種籽可入葯，其中地黃葉含有大量梓醇，潤膚止癢、滋陰補腎、涼血止血作用， 對肺纖維化肺病、糖尿病、腦萎縮、皮膚病有治療作用。地黃葉可焯燙後涼拌吃，還可晒乾後用其泡水喝有降糖功效。地黃花味甘甜，用其煮米粥有滋腎養陰，清熱止渴非常適於糖尿病或腎虛腰痛者食用。

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