快手肉餅：第一次做就成功了

生活雖然忙碌，

也要吃的舒服。

做好肉餅放入冰箱，

隨吃隨拿，

真是痛快！

快手肉餅

圖文 |小菜一碟的家

豬前腿肉

500g（肥瘦比3:7或2:8）

姜

適量

榨菜

適量

生抽

16克

老抽

4克

鹽

6克

糖

4克

麻油

6克

菜籽油

20克

玉米澱粉

2克

水

36克

料酒

適量

蒜末

難度

簡單

時間

一小時

口味

咸鮮

工藝

蒸

1. 手工剁餡似乎味道更好一點，當然菜場可以加工，我的眾多小家電里有不少也是能幹這個活兒的。

2. 這次肥肉略多一些。

3. 加入所有調料，用筷子順時針攪拌10分鐘，肉餡很黏，有拉絲紋路。

4. 我用保鮮袋抓一把，隔著袋子按扁成餅狀，中間設計一個凹坑。放入冷凍室冷凍，要吃的時候直接取出來煮飯的時候放蒸鍋里蒸就行。

5. 一般我家蒸的時候都加一個蛋，中間的凹坑方便雞蛋的形狀保持，不會亂跑。

6. 正好以後放點小蔥末，鹽水焯幾棵小青菜，也是快得很的。

小竅門：

1.我做的肉餅一般過一下秤，150克一個。2.肉餡里可以加點香菇末，蔬菜末，根據自己的喜好。

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