豬的這部位很多人「嫌臟」，女子換個方法做40元一斤，男人搶著買

說起豬身上髒的部位，你會想到什麼呢？有人說是豬肚子，有人說是豬蹄，還有人說是豬大腸，其實，小編覺得豬大腸比豬肚子和豬蹄要臟多了，但是卻有很多人又喜歡吃豬大腸，比如很多男人喜歡用豬大腸來下酒，但是也要豬大腸做得好吃才行。豬的這部位很多人「嫌臟」，女子換個方法做40元一斤，男人搶著買！

這位40多歲的女子，菜市場邊上擺了一個滷味小吃攤，買各種滷味，其中賣得最好的就是豬大腸了，女子說她每天要鹵一百斤的豬大腸，有時候很早就賣光了，因為她做的鹵大腸，秘方是祖上傳下來的，味道一直都很好，和別家的鹵大腸比起來，有一股淡淡的香味呢。

女子說做鹵大腸最關鍵的一步就是清洗大腸，女子的老公每天要做的一個工作就是洗大腸，他們家會買來很多的麵粉，專門用來洗大腸，女子說，用麵粉洗大腸是最好的，因為麵粉遇水有粘性，能將大腸裡面的各種髒東西清洗得乾乾淨淨。其次做大腸的第二個關鍵步驟就滷水。

女子家的滷水已經沿用了好多年了，是老鹵，所以鹵出來的大腸鹹淡適中，顏色好看，關鍵是味道很好，他們家的豬大腸35元一斤，客人買好了之後，女子將它們切成小段，需要當場炒的，女子就會給他們炒好打包帶走，不需要炒的，女子就會送給他們自家做的調料包，回家後，加調料包炒一炒，就特別香。

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