粗糧細糧巧搭配，吃出健康好身體

粗糧中富含許多種細糧里沒有的營養成分，比如食物纖維素、B族維生素和礦物質。

很多粗糧具有藥用價值，比如燕麥麩可調血脂、血糖，有利於防治糖尿病。養麥對糖尿病的預防有一定功效。而玉米可加速腸蠕動，有利於腸道排毒，從而減少患大腸癌的幾率。此外，它還能有效防治血脂異常、動脈硬化，膽結石等。因此，多吃粗糧對肥胖症、血脂異常、糖尿病、便秘的老年人而言，是不可忽視的選擇。

粗糧中含有較多的食物纖維，有利-解除老年性便秘。但不要長期進食過多的高纖維食物，因為這樣會使老年人的蛋白質補充受阻，脂肪攝入量大減，微量元素缺乏，以致心臟、骨骼及造血功能受到影響，發生貧血，使免疫力降低。

玉米，小米、人豆等單獨食用，不如將它們按一定比例混合食用營養價值高，因為混合可以使蛋白質起到互補作用。因此，平時要常吃臘八粥、八寶粥等混合米粥。

在吃粗糧的同時要及時補充礦物質。凶為養麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高，會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內礦物質的代謝水平，所以老年人吃粗糧時應增加對這些礦物質的攝入。

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