燒鳥，日本人也在吃雞？大吉大利！
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在國內的時候，老是被酒友群里北上廣深的小夥伴賤賤的種草這個東西，如何酣暢淋漓的喝了多少瓶香檳，又幹了多少瓶黑皮諾，如何晚上興起擼個串花了好幾千大洋！遂對這個東西充滿了好奇與嚮往。無奈湖南內陸小地方，實在是不像各位一線城市的富豪們可以享受到來自全世界的美食入侵。
不過內陸小城的屌絲也不能捨棄夢想，萬一逆襲了呢？！
於是乎，日本之行，燒鳥變成了必拔之草！
到京都後的第一個晚上，雖然晚餐吃的全豆腐宴非常不錯，但是作為一名肉食打野，怎能就此作罷！於是在京都的祇園附近轉悠，看看有沒有收穫。
在經過差不多2個多小時的走街串巷後，一家人氣非常贊的店牢牢的吸引住了我的步伐。
上網查了一下，雖然這個是個連鎖餐飲店，但身處的這家店好像在燒鳥這個分類排行中是非常靠前的。不多說，進去先!
這個人氣已經說明了我的選擇沒有錯，裡面滿座，全部都是說著日本話的本地小年輕，時不時傳來非常誇張的笑聲，氣氛非常好，就和國內人氣爆棚的擼串店非常相似，侃大山，喝啤酒，擼串...還有比這個更開心的事情嗎？
我因為一個人，比較幸運，被服務員安排到角落一個單獨的座位，無須等位。
這個店所有的東西都是298日元，他們的東西一份都是兩串，所以摺合下來一串9元不到，和長沙擼串的價格差不多啊。問題是點單很懵逼啊！第一是因為燒鳥這個東西，其實就是日本人把雞大卸八塊，按照不同的部位來做成烤串，有點類似於潮汕人的牛肉火鍋。所以我什麼都想試，但是因為吃過晚飯不久，戰鬥力低下；第二是因為點單都要用桌旁的一個pad，全日本，壓力還是有點山大的！
墨跡了半天，終於點了四個品種，2種酒。
第一個當然是這個咯，必點的哦，也是燒鳥的靈魂之所在！一塊嫩肉一塊大蔥的串起來，烤起來特別搭！大蔥烤過的香氣是很甜很迷人的，把雞肉烘托得特別帶勁兒，本身又很甜很解膩，是許多油脂豐富得肉類得絕佳拍檔。雞肉表面有木炭香味，裡面嫩啊，多汁啊。搭配上他們這個稍微有點點甜得醬汁，完全俘虜了我得味蕾！
第二個是這個牛肉，這麼說吧，我們長沙有個很有名得「正哥牛肉串」，我覺得這個牛肉串已經可以和長沙的正哥平起平坐了，還是那個非常舒服的木炭香味，牛肉又彈又嫩，油脂豐富，還是搭配這個有點甜的醬汁，真的是非常鮮活的口感，和非常溫和的調味。如果硬要跟長沙的正哥比較的話，正哥牛肉串自然是孜然味濃郁，尤其是辣椒味很正咯！而這個的調味偏向溫和，有點甜，沒有辣味！所以口感和木炭香，兩者打平手，但是調味風格兩者大相徑庭，看各位喜歡哪種了。
第三個是這個軟骨，這個調味非常簡單，就是撒了少許鹽和黑胡椒，還是一如既往的非常正的木炭燒烤香氣，然後就是雞脆骨提供的口感，個人覺得還行吧，不是特別喜歡！
最後這個就是雞胗咯，因為雞胗本身的特性，剛入口外表並不如蔥爆雞肉串和牛肉味道那麼濃郁，但是隨著你的咀嚼，雞胗特有的脆彈口感，加上裡面的鮮嫩多汁開始慢慢征服你的味蕾！你能夠感受到非常到位的火候和前期非常下功夫的腌制！
大家從這個角度應該看得出一些門道！
最後說說喝的兩款酒！
第一個是這個，隨便瞎點的，很便宜很低端的清酒，雖然談不上好喝，也沒有平時喝的那些大吟釀的華麗香氣！但是挺配燒烤的，主要是店家把這些酒都冰鎮的很到位！
這個啤酒也是典型的日系拉格風格，比較清淡，偏淡雅甜美，日本人喝啤酒都是這個尿性，有興趣的朋友去超市裡找瓶朝日生啤喝喝就大概知道日本人的啤酒是個什麼風格了。不過至少比國內的各種商業啤酒要好一些。
日本這個民族擅長把現有的事物做到極致，就連這個燒鳥也是，硬生生把擼串擼成了米其林星級餐廳（鳥しきToirshiki）。你說他們工匠思想也好，你說他們死腦筋也罷！總之，我吃的這個連鎖餐飲的燒鳥，要單論出品的水準，尤其是那純正的木炭烤炙的香味，和恰當的火候，已經超過了我所認知的絕大部分的國內燒烤店！在國內燒烤店叫囂著3.0升級，大打品牌營銷牌的時候，是不是靜下心來，先把你爐子上的那串肉先烤好？
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