中國廚師的頂級刀工到底有多厲害？看完佩服的五體投地

俗話說「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌」，這足以證明飯對於我們人類的重要性，其實其他的生物也是一樣。熊冬眠之前就為自己儲存了大量的能量來過冬，所以很長一段時間它都在睡覺，減少能量的消耗。

我們自己在家做飯時，大多數人都只講究味道香，飯菜可口。基本上沒有人對刀工有很大的要求，只要大小形狀適當就可以了。但是我們在外邊吃飯的時候經常會發現，外邊的廚師做的菜不僅在味道上非常的好，甚至在顏色的搭配，刀工都是十分的好。看到他們的刀工，我們自愧不如，那麼我們中國的廚師刀工究竟有多麼厲害呢？

眾所周知，我們的國家是美食之國。我們國家的飯菜可是受國外眾多國家人民所青睞的。這其中已經包含了廚師很多的基本功，我們只是不知道其中的廚師付出了多大的努力，在中國，做廚師最基本的就是刀工要好。那麼他們的刀工可以厲害到什麼程度呢？想必庖丁解牛的故事大家都在高中的時候學過，我們也都知道庖丁的刀工是多麼的厲害。

就拿我們首都的出名小吃，北京烤鴨來說，我們的廚師要把那種形狀不規則的鴨肉切成薄厚均勻的108片，而且這個過程還要在有限的時間內完成。因為食物的保鮮時間是有限的 ，如果時間較長，鴨肉的口感就會變得不好。在中國，食客是十分注重食物的口感的。而作為廚師就是為了滿足食客的口味，所以他們的刀工自然也是十分的厲害了。

當然了，中國的飯菜可是十分多的，相同的食材在不同的地方有很多種不同的做法。這就從一方面導致了不同的廚師對於自己刀工的要求不同。豆腐我們都知道是十分鬆軟的，但是有一道菜就是由豆腐製成的。它的要求是將豆腐切成像紙張一樣薄，而且對於刀數也有要求，還要保證切出來的豆腐絲不斷，這實在是令人驚嘆。由此可見，我們的廚師刀工是多麼的厲害了。

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