這道菜才是真正的減肥菜，多吃不胖，越吃越瘦！

金花菜又名黃花苜蓿、刺苜蓿、秧草。上海、江蘇這一帶又稱它為「草頭」。

據說還是張騫出使西域從大宛帶回來的。

別看它個頭小，卻有著很高的營養價值和醫藥價值。

它含有多種維生素、氨基酸、食物纖維、有益的無機鹽和微量元素，是營養價值較高的蔬菜。

另外研究表明，金花菜對於腫瘤有抑制作用，而且對於降血脂、抗凝血、防出血、清內熱有著積極的作用。

除此之外，因為它含糖量低，肥胖的人吃了既可以滿足食慾又能增加必要的營養，還能起到減肥的作用。

好處這麼多，吃法卻是很簡單。通常都是大火煸炒，做法簡單，味道鮮美。

除此之外，涼拌的口感更是美味，像我今天搭配了粉絲，美味更上一層樓。

【涼拌金花菜】

材料：金花菜/龍口粉絲/蒜/干辣椒

調料：鹽/白糖/生抽/香醋/香油

步驟

1，金花菜用鹽水浸泡5~10分鐘，然後用清水淘洗2~3遍（一定要淘洗乾淨）。

2，粉絲用溫水泡發。

3，起鍋燒水，水開倒入金花菜，大火燒至鍋里的水再次沸騰，關火撈出金花菜

4，金花菜用涼水淘涼，擠干水分，放入一個拌菜盆內。

5，泡發的粉絲放入開水內煮30秒左右，立即撈出。

6，粉絲撈出後立即過涼水（不然會粘在一起），然後控干水份。

7，炒鍋燒熱，加油，油燒至8成熱，放入干辣椒段炸出香味。

8，把粉絲和金花菜倒在一起，加鹽、白糖、生抽、香醋、蒜末、澆入辣椒油，再來少許香油，攪拌均勻。

9，盛入盤中即可食用。

小貼士

1，買來的金花菜，都是雜亂無章的放在一起的，所以有些雜草雜物會混在裡面，所以挑揀和清洗的時候一定要仔細。

2，這道涼拌菜屬於清新爽口的，把金花菜換成菠菜或其它綠葉菜都是可以的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！