煮雞蛋最正確的方法，雞蛋不開裂還自動脫殼，吃起來更香嫩

雞蛋營養豐富，是我們每天都要吃的一種食物，雞蛋的吃法多種多樣，煎炒烹炸皆可，最簡單的吃法莫過於白水煮雞蛋了。有很多人煮雞蛋的時候，會發現一些問題，要麼雞蛋沒有熟透，是糖心的，要麼煮老了，口感很不好，或者雞蛋皮特別難剝，剝皮的時候連著蛋白，又或是煮的過程中雞蛋就開裂了，很不美觀。其實看似很簡單的煮雞蛋，也是有竅門的，今天就來給大家分享一下煮雞蛋的小竅門，這樣煮出來的雞蛋更鮮嫩、更好吃、不開裂、皮好剝，一起來學一下。

雞蛋殼上會有雞屎和細菌，非常臟，所以煮之前，我們一定要把雞蛋徹底清洗乾淨。

清洗好之後，把雞蛋放進鍋里，加入涼水，水量剛好沒過雞蛋就可以了，不要太多也不能太少。然後再加入一瓶蓋的白醋，這樣可以使雞蛋更鮮嫩、不開裂，還能殺菌。

蓋好鍋蓋，開中火把水燒開，記得一定要開中火，不要開大火。

水燒開以後，轉至小火，繼續煮7-8分鐘。

小火煮7-8分鐘之後，我們把雞蛋撈出來，放進涼水裡泡一會，這樣會更好剝，利用的是熱脹冷縮的原理，雞蛋皮和蛋白會自動脫離，剝起來就不會連在一起了。有的時候雞蛋皮不好剝，不是因為你的技術不好，而且因為雞蛋沒有煮好。

這樣煮出來的雞蛋不會糖心，蛋黃也不老，很鮮嫩，不開裂，而且非常好剝，非常簡單的小竅門，你也試一試吧。

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