平時多吃這菜，健康又養生，尤其是老人，要多吃

菌類的食物，像是蘑菇，平菇等等都非常有營養。在菌類家族中最出名的就要屬於靈芝了。大家不要擔心，我們我們今天不說靈芝，靈芝的功效大家都是知道的，這裡小編就不多加贅述了。今天我們來討論討論「小靈芝」口蘑的吃法。對。口蘑就是這麼厲害，它營養價值很高，不但是非常受歡迎的養生健康食材，還是抗癌最有效的。

老年人一定要多吃口蘑，因為口蘑中含有一種叫做維生素D的這種物質。這種維生素可以很有效的幫助老年人補充鈣質，幫助強壯骨骼。不僅如此，口蘑中含有很多種的植物纖維，多多補充植物纖維可以促進腸胃的運動，預防便秘，同時可以排除身體中多餘的毒素。因為這樣，又可以幫助女人保養皮膚，因為口蘑的熱量很低，所以多吃也不會發胖的。是一道非常非常健康健康的食材。

裡脊炒口蘑

備料：口蘑150克，裡脊肉100克，姜，蒜，辣椒適量

第一步，把裡脊肉切成片，然後肉片中加入一勺生抽和一勺料酒，再發歐錦一勺玉米澱粉攪拌均勻，最後放進一勺油腌制一會。

第二步，把姜切成粒，蒜瓣拍碎，把口蘑洗乾淨之後，去掉上面的蒂頭，然後切成片，放進盤子中備用。青紅椒切成薄片，到這裡食材就都準備好了

第三步，在鍋中倒進清水燒開，接著放進口蘑焯水，不到一分鐘的時間，看到口蘑稍微變熟之後，撈出來瀝干水分。

第四步，在鍋中放進一點食用油燒熱，等到溫度夠熱了以後下進腌制好的肉片翻炒，都騙炒到變白之後，下進薑末，繼續均勻翻炒。翻炒一會之後，放進口蘑和青紅椒片翻炒。接著放進3克的食鹽，一勺生抽，均勻快速翻炒，食材入味之後，就可以出鍋了。

鮮炒口蘑

備料：糖，生抽，老抽，姜，蔥，白砂糖，水澱粉。

第一步，口蘑洗乾淨之後對半切，切完之後放在碗中備用。然後把蔥切成末，姜切成末。

第二步，在鍋中倒進適量的食用油燒熱，然後把切碎的蔥花倒進鍋中翻炒出香味，然後再放進薑末翻炒。接著放進口蘑繼續均勻翻炒。

第三步， 口蘑翻炒到五成熟的時候，放進兩勺白砂糖，一勺生抽，一勺老抽。繼續均勻翻炒到口蘑變軟，接著放進水澱粉讓整道菜變的濃稠，最後調到大火收汁。出鍋的時候撒上一點點蔥花作為裝飾，這道菜就做完了。

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