跑茶山正在流行，你跟上了嗎？

回復「春茶」，獲得一條深度資訊！

健康適飲的特性，讓茶這個傳統飲品呈現復興之勢。讓人們追逐的除了喜茶等一眾新式時尚茶飲，還有古樹茶。而茶友們的體驗，也不再滿足於單一的品飲，跑上茶山、身體力行地去了解一片茶葉，一棵茶樹，探尋一杯好茶的源頭，以及背後的風物，正在成為一種流行。

價格每年都在漲，購買者多看好其保值性

對於上茶山的興盛，現階段除了交通變得便利，也與當下人們品茶水平整體提高有關，而且大家開始追求更有韻味、更健康的茶，也願意為此花更多錢。

而近年來，古樹茶的價格每年都在漲，原料是最直觀的反映，近年原料的漲幅平均在10%左右，一些名山頭漲幅最高50%。對於這種漲幅，有人認為「讓茶背離了作為日常飲品的本質」，但也有人認為有其市場的合理性，「因為物以稀為貴，而古樹茶能存放的特性，某種程度上也能對抗通脹，起到保值效果。」

也有茶友乾脆自己上山尋茶、做茶，他們都希望能尋到高性價比的好茶。如何做到？背後有套獨特的選茶方法，一般人喝茶喝出新鮮甜滑就可以，但有的人會更重視一款茶未來的存放、飲用效果。另外，除了去布朗山、冰島等名山頭，也會到不太知名的山頭尋找茶原料。

古樹茶的野味

山野氣，也是景邁古樹茶的特色。所謂「高山霧林出好茶」，古茶樹大都分布在深山裡的山寨周邊，呈現著一種野放的文明。天生天養的自然生長，也使得茶的營養和口感都更豐富。景邁茶區位於瀾滄古茶中游，是世界茶樹源產地的中心地帶，有著世界上保存最完好、年代最久遠、連片面積最大的人工栽培型古茶園。「以前不做宣傳、沒人認識，很糾結很鬱悶，覺得這麼好的茶都沒人知道；之後宣傳推廣了，人們知道了景邁山的花香蜜香，來的人也多了。」茶農說。

由於資源有限，市場需求巨大，這裡的古茶樹也開始被搶采、強采，「採得越來越多，茶的後勁兒開始不足。」茶農說，景邁每年都會發現幾十棵甚至上百棵死去的古茶樹。

跑茶山的興起

上茶山的人急劇增多，也就是在這一兩年，去年有報道將其形容為「他們把班章村擠成菜市場，將易武堵成帝都」。除了每年都會來尋找好原料的茶商、發燒友，還加入不少「新貴」，有茶專業的學生，有剛對茶文化感興趣的入門者，也有只是將此當做旅遊的。廣州的陳先生是名「發燒友」，2014年開始上茶山，前不久才從雲南回來，「今年感覺跑茶山的的確多了很多。」

「人們體驗茶的方式正在變化，來這裡不只是喝茶，也順便體驗雲南本地的文化。」一位相關負責人說，即便要掏點錢，他們也樂意稍微辛苦一點，來這裡進行深度體驗。參與到此次行程中的馬女士說，聽了無數次的蘭香蜜香，這次終於在參觀茶葉初制時體驗到了，「進到這裡，入鼻就是一股濃烈的植物清香。」

古樹茶的辨別之道

市場上的古樹茶越來越多，各種「冰島」「老班章」，哪個才是真？目前並無統一的國家標準。發燒友兼資深從業者陳先生說，目前業內的共識是樹齡在100年以上的都叫古樹茶。對於普通茶客，他建議購買時一定不要被品牌故事沖昏頭腦，最核心的還是要回到產品上，「可以先對茶山的原材料價格有個了解，把價格低到不合理的過濾掉。」另外也有幾個基本的判別方法，第一看條索是否粗壯，其次看茶入口是不是順滑不苦澀，以及茶的底料是不是夠肥厚、有韌性，不是一弄就爛掉了，「但最重要的還是多喝多品，能喝出古樹茶特有的韻味、回甘和層次感。」原題《上茶山，體驗一杯茶背後的風物》（作者：董滋，來源：羊城地鐵報，觀點僅代表作者個人）

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編輯|ishuocha

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