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每次菜桌上有這道菜,都得吃好幾碗米飯,連湯汁都不願意倒!

說起虎皮青椒,大家想必豆耳熟能詳了,毋庸置疑這是一道非常受大家喜愛歡迎的家常菜,不僅可以做開胃的小菜還可以下飯,每次只要餐桌上有這道菜,一人都能吃五碗米飯,甚至湯汁也不願意倒掉。

小編相信只要是吃過虎皮青椒的人都不會忘記這道菜的味道。學會這道菜後,家庭主婦再也不用擔心是否還會有剩菜的現象了,只要學會了這道菜,家裡人絕對都喜歡吃,因為這虎皮青椒實在太下飯了!

並且現在已經快要到夏天了,炎熱的夏天,我們都想吃一些冷盤來去火清熱,正巧如今現在青椒在市場上賣的如此火爆,而且還很新鮮並且價格葉不是非常貴,所以正是做虎皮青椒的好時機。

那麼小編要給大家提醒的是選擇青椒的時候我們需要選擇一些青椒頭硬點厚點的,因為這樣厚青椒頭做出來的更加酥脆細膩,香味更加濃厚,關鍵是這虎皮青椒做起來非常簡單,做法一點也不難,那麼快跟著小編一起往下看看到底該如何製作出一份美味的虎皮青椒吧!

首先第一步,需要準備做虎皮青椒的原料,所需要的食材有青椒400g、五花肉適量,雞蛋兩個,食用油適量、食用鹽 2g、蔥花 10g、蒜末10g、生抽老抽適量,白砂糖少許,料酒適量、以及玉米澱粉、胡椒粉適量、雞精適量等。

第二步我們需要將青椒洗凈去籽,然後晾乾,注意不要在太陽直射下晾乾,否則製作出來的青椒不新鮮不酥脆,然後我們需要在鍋中倒入適量油,然後放入蒜末和薑末以及蔥花等進行爆炒,爆炒三至五分鐘,加入少量清水。

第三步我們將晾乾的青椒加入到鍋中,然後倒入料酒和醋以及醬油等,然後炒至青椒變色,然後再加入適量的老抽和生抽以及適量食用鹽,隨後蓋上鍋蓋燜至二至三分鐘,然後再進行翻炒,翻炒至青椒出現虎皮,即這道美味的虎皮青椒就製作成功了。

在製作過程中,我們需要注意,在購買青椒時我們需要購買一些小點、青椒頭皮比較厚一點以及顏色較為鮮艷的青椒,因為如果我們選擇皮薄的在炒青椒時容易破損,另外在青椒炒之前,青椒表面的水分一定要擦乾淨,不然炒青椒的時候油會四處迸濺十分危險。

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