雞蛋這樣吃，不僅沒營養，反而會致癌，看看你中招了嗎？

雞蛋是人類最好的營養來源之一，對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。雞蛋中富含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需的營養物質，是嬰幼兒、孕婦、產婦的理想食品。但是吃雞蛋要注意，雞蛋這2種錯誤吃法，對身體的危害很大，很多人卻還不知道，趕緊看看。

雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。

1、不要吃紅糖煮雞蛋

紅糖和雞蛋都是很補的東西，很多人在煮雞蛋時也喜歡放點紅糖，但這種搭配卻存在隱患。紅糖里含有很多果糖和蔗糖，而雞蛋含有很多氨基酸，在一起加熱的時候就會起一種反應，叫「美拉德」反應，長期食用有可能會致癌。

2、煎蛋盡量少吃

有研究表明，雞蛋經過煎炸後，糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍，食物中的大量糖化蛋白一旦進入體內，糖分就會與蛋白質融合產生糖基化終產物，導致膠原蛋白揮發變硬，使皮膚產生皺紋，導致動脈硬化、糖尿病等。

雞蛋相剋的食物

雞蛋與味精不宜同炒：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸。炒雞蛋的時候放人味精，不但浪費了味精，而且還會破壞和掩蓋雞蛋的原有的鮮味。

雞蛋與橘子不宜同食：雞蛋含有豐富的蛋白質，若和含有豐富果酸的橘子等水果同時食用，果酸會使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化和吸收，甚至產生不良癥狀。

健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處於良好的狀態。健康包括兩個方面的內容：一是主要臟器無疾病，身體形態發育良好，體形均勻，人體各系統具有良好的生理功能，有較強的身體活動能力和勞動能力，這是對健康最基本的要求；二是對疾病的抵抗能力較強，能夠適應環境變化，各種生理刺激以及致病因素對身體的作用。傳統的健康觀是「無病即健康」，現代人的健康觀是整體健康，世界衛生組織提出「健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會適應良好和有道德」。因此，現代人的健康內容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。健康是人的基本權利。健康是人生的第一財富。

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