精心為素食好友，精選的素高湯十種製作方法！
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風酥雨憶
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——素 高 湯 ——
材料：黃豆牙、胡蘿蔔、芹菜、香菇蒂.
做法：
1、先將胡蘿蔔去皮洗凈切塊，
2、芹菜洗凈切小段，
3、香菇蒂洗凈泡軟備用。
4、然後在鍋中倒入全部材料加水煮開，
5、改小火繼續煮（鍋蓋要留縫隙），
6、至味道濃厚關火，待涼過濾，留下湯汁即可（別留錯了呦）
——素 高 湯 二——
材料：冬菇蒂。
做法：
1、冬菇蒂洗凈倒入鍋中，
2、加水大火煮開後改小火煮1小時，
3、待涼過濾，留下湯汁即可（加入適量蠶豆味道更淳厚）
——素 高 湯 三——
材料：黃豆牙、甘蔗、大豆色拉油。
做法：
1、鍋內倒入適量大豆色拉油燒熱，
2、倒入黃豆牙大火快炒數分鐘後加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），
3、煮好去渣留汁即可。如加入適量紅棗或香菇頭湯味更佳。
——素 高 湯 四——
材料：大豆芽菜1.5斤,紅棗（去核）10粒,芹菜（切段）2兩,冬菇2兩,胡蘿蔔（切件）1小段清水12杯,姜2片,鹽/水適量。
做法：
1、大豆芽菜摘去根部，洗凈瀝干，在鍋里烘透待用。
2、浸軟冬菇蒂。略剪去較硬部分，洗凈，瀝干水分，待用。
3、燒熱約1又1/2湯匙油，爆香薑片，
4、加入大豆芽菜炒透，
5、加入清水及上述個項配料，
6、煮滾，改用文火熬成濃湯，
7、隔去「湯渣」，即成一品素上湯。
——素 高 湯 五——
材料：黃豆芽2斤、胡蘿蔔2個、芹菜2棵（如果不喜歡芹菜的味道，也可以用1棵白蘿蔔）香菇蒂2兩。
做法：
1、胡蘿蔔洗凈、去皮、切成塊，白蘿蔔同樣；香菇蒂洗凈，泡軟備用。
2、在鍋中倒入全部材料加2斤水煮開，然後改用小火繼續煮4~5小時。
3、待涼透後濾出，留下湯汁就可以了。
——素 高 湯 六——
材料：黃豆芽2斤、甘蔗2斤、大豆色拉油2大勺。
做法：
1、2大勺油燒熱倒入2斤黃豆芽，
2、大火快炒數分鐘後，加入3斤水，
3、2斤甘蔗（甘蔗須先拍碎），
4、用大鍋小火煮2小時，除去甘蔗、黃豆芽即為素高湯。
注意：還可加入一小碗紅棗或2兩香菇蒂，會令湯味更加美味。
——素 高 湯 七——
材料：大白菜老葉150克、黃豆芽300克、胡蘿蔔皮100克、白蘿蔔皮100克、芹菜葉100克、水5000克。
做法：全部材料一同以小火熬1小時（很簡單喲~）
——素 高 湯 八——
材料：黃豆芽600克胡蘿蔔70克香菇頭140克水4200克。
做法：全部材料一同以小火熬1小時，過濾即可。
——素 高 湯 九——
材料：香菇、海帶、黃豆芽、高麗菜、白蘿蔔、玉米、鹽和水適量。
做法：熬煮四小時左右，熬好的高湯可以冷藏起來，隨時取用。
營養價值：海帶不僅含碘量高，對因缺碘而致的甲狀腺腫在及克汀病有效，海帶還含有不少其它特殊的營養和藥用價值。海帶中含有褐藻氨酸，有預防白血病和胃癌的...
——素 高 湯 十——
材料：黃豆芽500克、捲心菜250克、胡蘿蔔1個、玉米1個、紅棗6粒。
做法：
1、黃豆芽去根；捲心菜切成大片；胡蘿蔔去皮後切大塊；玉米剁成寸段；紅棗洗凈待用。
2、將所有洗凈理好的材料放入鍋里，加入4000毫升水，用大火煮滾後改中小火，熬煮約50分鐘。
3、過濾掉菜渣，即為鮮甜的素高湯。
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