巴黎完全美食指南 | 這16種美食還沒吃過好意思叫自己吃貨嘛？
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作為西方世界第一大菜系（雖然我心中中餐才是當之無愧的世界第一大菜系），法國美食可以選擇的範圍確實很廣。
從北到南由西向東，法餐風格也隨著地區變化而非常多樣，愛吃且會吃的法國人，在各地區美食的基礎上往往能夠推陳出新發揚光大，所以你會看到比利時人成天和法國人爭青口貝配薯條的產權屬地，德國人成天和法國人爭酸菜燉香腸，然並卵，最後都還是沒能動搖法餐地位半分。
所以來法國吃東西，選擇可以說是讓人眼花繚亂，這裡我們精選了最普遍和知名、且相對符合亞洲人胃口的16種法餐菜式 —— 不瞞你說我本人已經全部吃過不止一兩遍了，大部分也自己熟練掌握自製技能，代價當然就是身上有10公斤肉眼見著天熱了還是掉不下去。
但是隨便它，吃不能我一人食，胖不能我一人肥，如果你在巴黎，這份完全美食指南麻煩也跟著刷一遍看看唄？
硬菜類別
Fois Gras 鵝肝醬
注意如圖所示，切片放到烤麵包上，切記不要用刀抹開，配鹽粒和無花果醬或藍莓醬，酒推薦Sauternes wine。
Ravioles de Royan 義大利餃子
作為來自餃子大國的遊客，到歐洲頗可以嘗試一下本地餃子品種，不一定有東北水餃那麼對你胃口，但依然是適合亞洲胃的一種新鮮食物品種。
Plateau de Fruits de Mer 海鮮拼盤
圖片來自Cafe de la Paix（我們的歌劇院路線有推薦），當然很多好的Brasserie及海鮮小館都有提供，只要食材新鮮，餐廳品質有保障，這樣一大盤海鮮絕對能讓愛吃生鮮的你顱內高潮。
Choucroute 法國酸菜腌肉香腸鍋
東北酸菜燉粉條的加肉升級版，對於肉食動物來說超滿足，有嚼勁的酸菜超級開胃，原本吃兩根就飽的香腸能再多加起碼三根，肥胖是什麼？喝幾杯酒就好了，法國人不都是不會胖的么。
Moules à la crème 酸奶油青口
在家十分鐘就能做的高逼格快手菜，不過既然你來了巴黎，坐擁整個大西洋的生冷海鮮，還是去一家好餐廳放手吃一下本地傳統青口吧。放棄刀叉，像本地人一樣首先吃掉一隻青口貝，然後用空了的貝殼做夾子，一隻一隻把剩下的青口肉都夾出來，最後掰塊法棍飽蘸湯汁，舔舔手指灌杯大酒，完美～
Blanquette de Veau 法式白燉小牛肉
超經典家常菜式，亞洲人吃一定要配米飯（最好餐廳能提供），奶油白汁澆到硬硬的飯粒上口感簡直嚶嚶嚶。
Pot-au-Feu 法國蔬菜牛肉湯
有種加魔芋絲的日式牛肉洋蔥燉土豆不知道你們吃過沒有？我大學男友是日本人（為此被心中有民族大義的老爸罵很慘），每次吃到這個菜就會超激動跟我說這是日本人心中「媽媽的味道」。第一次在巴黎吃到Pot-au-Feu的時候想說這不就是法版「媽媽的味道」么？
Boeuf Bourguigon 勃艮第紅酒燉牛肉
關於法餐的美食電影《朱莉與朱莉婭（美味關係）》中，第二女主編輯小姐姐攻克Julia Child經典食譜的關鍵之作，電影中花了超多篇幅來描寫她怎麼燒這道菜，可見其在法餐中的地位。
跨季節加菜
Soupe Gratinée à l"Oignon 洋蔥濃湯
冬日推薦，滿滿的乳酪、濃郁的咸鮮香口感真的很對亞洲人胃口。
Fondue Savoyarde 法式混合芝士火鍋
在法滑雪過年必備菜，雖然真的很月半，但火鍋溶化的做法降低了芝士中對亞洲人不太友好的那種強烈味道，一口綿軟又彈力十足的芝士放進嘴裡時的感覺實在太適合冷天。
甜點類別
Crème Brulée 法式焦糖布丁
超有儀式感的一道菜，每一個焦糖布丁都要上桌前用火焰槍噴過才能形成那一層恰到好處薄如蟬翼的脆脆焦糖膜，一口下去熱熱的焦糖脆片和冰涼的蛋奶布丁在口腔混合，冰火兩重天說的就是它啦。
Baba au Rhum 巴巴朗姆酒蛋糕
每次一道道菜一輪輪大酒喝下來，最後甜點部分我還要點Baba au Rhum，同桌都會用一種「你是真·女漢子」的眼神看我。沒錯，這是一道口味濃烈、酒精度很高的甜點。偶爾店家也會把朗姆酒點燃了熱熱鬧鬧地端上來，頂端再「冰火兩重天」地蓋一塊冰激淋。
Tarte Tatin 法式蘋果塔
水果塔是法式甜點標準菜式，蘋果塔最為經典，一年四季皆有，但是杏肉塔、紅莓塔、草莓塔也統統很好吃，一次切一小塊，各樣都試試吧。
Paris-Brest 巴黎車輪泡芙
絕對看圖就會流口水的甜點，雖然連我男人都會用「敬你是條漢子」的眼神看我大口把那一包奶油爽快吞下，如果裡面夾的是Crème de marron（栗子奶油）就完美了（內心激動地翻滾）。
Crêpes Suzette 法式火焰可麗餅
可麗餅巴黎大街小巷隨處都有，裡面夾根香腸油條撒點榨菜香菜就是煎餅果子來一套，但這個火焰可麗餅還是無可替代的名點一道。
上來的時候也是超有儀式感，還是點火——法國甜點太愛點火了，追究原因也是他們太愛喝酒了所以啥菜都能澆上酒直接燒起來，焦香的碎糖漿和暖烘烘的餅皮配新鮮橘子餡兒口感非常豐裕，像是固態版的一大杯雞尾酒。
?le Flottante 法式漂浮之島
其實有更美的圖，經典版漂浮之島也不是撒開心果，我就是想給你們看一個「漂浮」的概念，一大塊奶油蛋糕「漂浮」在冰激淋奶油上，夏天清清涼涼的好伴侶。
插播：聖路易島上的Berthillon冰激凌
既然都說到冰激凌了，插播一個巴黎人民/遊客必刷的冰激凌吧 —— 聖路易島上的Berthillon。
作為法國冰激凌頭牌、戴高樂每周必刷、巴黎人民公認最好吃、各國總統來訪也要吃的網紅Berthillon（在巴黎能和它一拼的就是義大利肥天使Amorino了），在巴黎市區其實有很多家連鎖店，但最值得一試的還是這家，無他，大家都是沖著無邊美景來的呀。
從巴黎聖母院出來，過一個小橋（通常有藝人拉大提琴的那個）上聖路易島，迎面而來的就是這家綠顏色冰激凌店啦！如果你不急著拿冰激凌拍網紅照，堂吃比外帶等待時間要更短。
推薦口味：
餐廳推薦
以上所有菜式，都非常經典，法國餐廳里有標自己是「Brasserie」的基本上都有能力全部做一遍。想嘗試的話，推薦你先下個La Fourchette APP，定餐廳可以打折，評分8以上的Brasserie都值得嘗試。
米其林一星
如果你有晚餐60歐，午餐45歐左右的預算，那麼強烈建議你提早準備，定幾個米其林一星餐廳，來一趟巴黎不便宜高質量地刷個星回去也挺可惜的是不是？
KEI
小清新風格，主廚日本人，師從Alain Ducasse長達七年，自家餐廳走精美Fusion的日法混合風格，很受亞洲人寵愛。
午市套餐：58歐
周一、四、日不提供午餐
地址：5 Rue Coq Héron Paris 1
電話：+33 (0)1 42 33 14 74
Septime
剛開業沒多久就連續兩年摘得米其林一星，去年又上榜「World Best 50」全球最棒50家餐廳，沒得說，沖著這輕鬆時髦的就餐氛圍和牛逼閃閃的背景就也得去刷一下吧？
午市套餐：42歐
周一、六、日不提供午餐
地址：80 Rrue de Charonne Paris 11
電話：+33 (0)1 43 67 38 29
好天氣戶外吃
Le Chalet des Iles
如果天氣好（比如現在），千萬不要放過在戶外吃飯的機會。你可以提前定個Le Chalet des Iles的周日brunch位置（不然會沒有）。
去這家餐廳要乘小擺渡船（免費）穿過湖心，然後brunch是自助無限量形式，只要定上了，你就可以安安心心地在湖心小島上享受一整個上午，下午在篤悠悠去布洛涅森林散個步，或者租條小船，湖心泛個舟。
自助早午餐：55歐
一周七天營業，每天只營業中午12-14點兩小時，所以真心要提前定位置。
地址：14 Chemin de Ceinture du Lac Inférieur, 75016 Paris
電話：+33 (0)1 42 88 04 69
便宜接地氣選擇
Bouillon Chartier
壓軸一家，要給你們推薦個價格非常接地氣的Brasserie啦！
看上圖Bouillon Chartier 的就餐環境非常典型法國，屬於歷史悠久的「Brasserie」，但它有名氣的原因倒不止於此，為啥？
上個菜單你就明白??
看到沒？
2015年的菜單，前菜1歐起，上哪裡找這麼便宜的正經館子啊同學們。
而且便宜歸便宜，論環境論餐飲質量，Bouillon Chartier也完全不輸。下圖??是網友無濾鏡無擺盤的實拍圖，是不是看起來還真的挺不錯？
好啦，滿滿的巴黎美食乾貨到此暫告一段落。
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你在巴黎吃過的最喜歡的餐廳是哪家~
我們下次見??
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