吃膩了白面饅頭，不妨試下這幾樣花樣做法好吃又好玩，大人小孩都愛吃

說到白面饅頭我是超拒絕的，就因為覺得索然無味，而今天給大家介紹的這幾樣花樣饅頭做法不僅好看、好玩，關鍵是大人小孩都愛吃。

玫瑰花饅頭

做法

1.75g紫薯先上鍋蒸熟。

2.然後切成小塊，倒入料理機里，再加入100g牛奶。

3.啟動蔬果模式，攪打成細膩的紫薯泥，備用。

4.然後取85g水，倒入一個乾淨的容器中，加入3g乾酵母。

5.靜置5分鐘，等乾酵母充分溶解。

6.然後倒入一個乾淨的面盆里，再加入120g紫薯泥和310g麵粉。

7.揉成一個光滑的麵糰。然後蓋上保鮮膜，進行發酵，建議溫度30度，一個小時。

8.發酵好的麵糰在面板上反覆按壓排氣。

9.然後平均分成8個小麵糰。

10.取一個小麵糰，再分成7份，其中6份分量相同，我的每個是10g，另一個分小一點，做成玫瑰花饅頭的芯。

11.然後6個稍大的麵糰用擀麵杖擀成圓形的片狀。

12.把6個圓面片疊在一起，用一根筷子在中間位置壓一下。

13.然後把另一個小麵糰用手搓成錐形，放在起始的位置。

14.包裹著錐形的麵糰，從下往上捲起來。

15.然後用刀在中間的位置，切開，一分為二。

16.把切口朝下，整理一下造型。其餘的麵糰同樣的操作，全部做好。

17.然後進行二次發酵，建議溫度32度，發酵30分鐘。 發酵好之後，放到蒸屜里，上鍋蒸，水開之後改小火，蒸20分鐘即可，蒸好之後靜置5分鐘再掀開鍋蓋即可。

繡球饅頭

做法

1.準備好115克溫水然後加入60克白糖，再加入3克酵母粉進行發酵。

2.把酵母水的倒入250克麵粉中，然後和成麵糰。

3.把和好的麵糰蓋上保鮮膜進行發酵。大概40分鐘。

4.另外三種麵糰的製作同上。南瓜麵糰:牛奶100克、南瓜適量、植物油10克、糖40克、酵母粉3克、麵粉125克。波菜汁麵糰:麵粉250克、酵母粉3克、波菜汁120克、油10克、糖60克。紫薯麵糰:麵粉250克、油10克、酵母粉3克、紫薯泥隨量、水115克糖隨量。

5.將四個麵糰搓成一樣長的圓柱狀。

6.選相鄰的兩條，下邊的壓上邊的，依次類推，第二圈，第三圈也是相鄰的下邊的壓上邊的。

7.收尾。

8.二次醒發上鍋蒸十五分鐘。

9.出鍋。

奶香小豬饅頭

做法

1.200g麵粉中加入30g糖。

2.牛奶加至溫熱，然後倒入粉坑中，攪拌至無乾粉，就可以開始揉麵糰了。

3.揉好的麵糰蓋上保鮮膜發酵1個小時，發至2~2.5倍大。

4.往4個蛋黃中加入70g細砂糖，攪拌均勻。

5.過篩加入20g低筋麵粉攪拌均勻。

6.將250g牛奶70g淡奶油適量香草精攪拌均勻後，加熱至微沸。

7.分次少量的倒入蛋黃糊中，邊倒要邊攪拌。

8.將攪拌好的奶液拌均勻後倒回奶鍋中。

9.開小火，邊加熱邊攪拌，直至質地濃稠。最好的奶黃餡兒放入碗中，貼上保鮮膜蓋好，放置冰箱冷卻。

10.發酵好的麵糰，用手指戳下去，不回縮就表示發酵好了，拿出來給麵糰排氣。

11.往60g中筋麵粉中加入30g紅莧菜汁，和成粉色麵糰。

12.取一小部分粉色麵糰先搓長條，再用手指輕壓扁，用刮板或刀切成許多個小三角形，全部切好後記得蓋保鮮膜，三角形的就做為小豬的耳朵。

13.取一小塊粉色麵糰先搓長形狀再輕壓扁， 用刮板分割成均勻的形狀做為小豬的嘴巴，拿一個在手上拇指和食指輕整形，四個角輕整形成圓形。

14.麵糰和奶黃餡分別切成7份，取一個麵糰，放入奶黃餡，然後包成團狀。

15.用手指把小豬的耳朵折一下然後粘在麵糰上，小豬嘴巴也沾水粘好，粘好後食指輕按整理好。發酵好後開始上鍋蒸熟，冷水蒸約17分鐘，開水蒸約12分鐘。

南瓜饅頭

做法

1.南瓜去皮去瓤，洗凈切成片，放入蒸鍋中隔水蒸熟。

2.鍋內加冷水，中火蒸15分鐘左右。

3. 蒸好的南瓜。筷子能很容易的插入就是熟了。

4. 南瓜搗碎成泥。

5. 加入糯米粉、澱粉、糖粉，混合攪拌。

6. 揉捏成團。麵糰軟硬程度相當於自己耳垂的軟度。

7.因為南瓜蒸的過程中有水分進入，可以適當調整配方中的糯米粉的量，只要麵糰合適軟度就行。太軟蒸後會塌，太硬口感不好。

8. 麵糰分成25克每個，撮圓。

9. 餡料10克每個，揉團。取一麵糰按扁成圓形，包入餡料，包裹成團。

10. 取一根牙籤。上面和四周都壓出南瓜紋路。壓得深一些，以免蒸好後紋路不明顯。

11. 最上面用枸杞點綴，做南瓜梗。

12. 鍋里做冷水，上籠屜蒸，中火10分鐘。

13. 出鍋。顏色自然油亮。

向日葵饅頭

做法

1.南瓜去皮去瓤洗凈蒸熟，壓成泥。

2.白麵糰：200g麵粉中加入100g清水和2g酵母粉。南瓜麵糰：250g麵粉中加入100g南瓜泥和2.5g酵母粉、少量清水。分別揉成光滑的雙色麵糰，放在溫暖處進行發酵。

3.發酵好的麵糰排氣後分別分成小麵糰：南瓜麵糰40g的7個白麵糰35g的7個，取一份南瓜小麵糰擀成厚薄適宜的圓面片。

4.將面片邊緣切成若干份小條，中間留空白圓心。

5.取一份白麵糰按扁擀成南瓜面片留空白圓心大小，疊加在南瓜面片正中心。

6.把小褶子捏在一起。

7.取適量麵糰切成條狀。

8.橫縱交錯排在白色麵糰上。用筷子一頭粘少許清水挨個在小格子里點一下粘上黑芝麻，向日葵饅頭就好了。

9.依次做好全部向日葵饅頭，放入溫暖處二次發酵。

10.開大火蒸20分鐘關火（鍋中事先已注入熱水用於饅頭髮酵）燜3～5分鐘。

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