酵素桶新人使用指南

酵素桶可以這樣打開

製作酵素的注意事項

1.水果一定要選新鮮的 ，果蔬可自由搭配，只要食材之間不相剋就行，主要食材可多放一點；

2. 案板和刀要用開水燙一下，晾涼再用。最好買個新菜板專用。切忌不能沾油！做酵素的工具最好單獨使用；

3. 酵素桶嚴禁用高溫、熱水燙洗，不能用清潔劑清洗，嚴禁用鋼絲球、百潔布等易劃傷桶體的清洗用品。一般用礦泉水沖洗一下即可

4. 做酵素不能用自來水，磁化水，用純凈水或礦泉水涼白開或者還原水(自來水放桶里8小時以上就是還原水)；

5. 酵素用勺子每天早晚各攪拌一次，順時針攪拌；攪拌要用長把勺，品嘗時不要對嘴喝。

6. 酵素出桶後用專用瓶盛，放在冰箱里冷藏，瓶蓋不要擰的太緊，15天以後就難喝了太酸。

桶有五怕

一怕劃痕，攪拌時盡量不要碰到桶壁；

二怕熱水，桶的耐高溫度是45度；

三怕油，油污使酵素變壞；

四怕化學餐洗凈；

五怕暴晒 。

準備工具

刀、案板、電子秤、盆、木勺 出桶時準備漏斗、漏勺、瓶子。

自製酵素三步走

1、準備：水果2.4~2.5斤

白砂糖或冰糖750克（糖尿病500克）

純凈水6升（桶上有刻度）

2、水果切薄片+糖+水全部入桶

3、早晚各攪拌一次，3-7天左右出桶製作完成。酸口七八分甜口二三分就製作好了。

剛拿到桶的家人們！

1.第一次做，最好做火龍果的，先排腸道毒素垃圾。

2.切的水果，越薄越好，發酵更充分

3.早晚各攪拌一次 ，忙的時候一次也可以。

【酵媽媽 · 酵素桶】 火龍果酵素製作流程

材料：火龍果 2 個、蘋果 1 個、檸檬 1 個，共 2.4 斤。白砂糖 750 克。

製作：先往桶里注入 6 升水（桶上有刻度），把火龍果洗乾淨去掉刺保留皮（皮里含有花青素美容養顏）切片。將蘋果、檸檬都切成薄片，（ 蘋果去核，檸檬去籽 ）切好後倒入桶里，然後放750克白砂糖用木勺攪拌蓋好蓋子。每天早晚各攪拌一次，3-4天後跟據自己的口味出桶，時間越長味道越酸。

　【火龍果酵素】作用：補血抗老、凈化血液、分解脂肪、促進眼部保健、抗菌防預等作用

我們再來看一下做酵素的視頻

??謹記果蔬可自由搭配，只要食材之間不相剋就行，主要食材可多放一點??友情提醒哦:??

酵友們下面水果相剋：

①桔子與檸檬：會導致消化道潰瘍穿孔。

②哈密瓜與香蕉：會導致腎衰。

還有山楂和檸檬相剋

同時做蘿蔔和胡蘿蔔酵素也不要放檸檬。

請提醒做身邊做酵素的親們！！

??《識別發酵好的特點和條件》??

* ??一、時間3……7天，

* ??二、溫度20度上最佳

* ??三、視覺:表面有泡沫，有時，也沒有，都屬正常。

* ??四、嗅覺：氣味有果香味和發酵的味道。

* ??五、液體：

1??、90%的略帶粘稠感。

2??、10%也有特別粘稠：是水果澱粉含量太高。

3??、10%也有不粘稠的：和溫度還有水果有關。 系，都屬於正常，不影響效果。

* ??六、口感：酸甜適中，帶有酒味和發酵的味道，

??1)、甜味突出的話說明發酵時間不夠，發酵三天後就品嘗一下，每發酵6個小時，就嘗一下，最終選出自己喜歡的口味出桶。

??2)、酸味重：

1??、水果本身酸味大，所以發酵權威也大

2??、發酵時間長了，時間長了就會酸度變大，時間越長口感越酸，效果不減，但是酸度太大，口感不佳。

新手如何掌握髮酵時間？

]做酵素通過蔬果+糖+水來製成，所以通過下面3點我們可以大概總結出發酵的時間。

[玫瑰]根據溫度：25-35度發酵在3-6天；20-25度發酵在4-7天；15-20度發酵在6-8天；10-15度發酵在7-15天

根據蔬果：鬆軟的蔬果發酵快，比如火龍果，生梨，香蕉等；果肉密實的發酵慢，比如蘋果、菠蘿等

根據糖類：白糖時間快，紅糖、黑糖，蜂蜜則延長1-2天

新人如何判斷你做的酵素髮酵成功？

望 聞 聽 嘗

望：表面會有一層泡沫，這個也不完全絕對，密度小的水果比如、桃子、火龍果容易產生泡沫，，等就稍微慢些；

聞：有一股淡淡的酒味，這是因為發酵特有的氣味，但是咱們測試過，咱們的酵素不含酒精；

聽：發酵過程中產生的氣泡，貼近聽，會聽到噗噗啪啪的聲音；

嘗：口感酸酸甜甜，根據自己喜好出桶，但是酸頭大於甜頭調理功效會更好些。

最後祝願群里的家人們都把身體調理的棒棒噠！

什麼叫分層出桶？

1、酵素髮酵3天可以出桶4瓶，孩子、30歲以下人群可以喝！

2、酵素髮酵4天可以出桶4瓶，30歲到45歲可以喝！

3、酵素髮酵5天再出桶最後4瓶，45歲以上人群可以喝！

分層出桶的目地主要是考慮到酵素內糖分的分解程度和各階段人群的代謝速度！

【剩下的酵素果渣如何利用】：

1可以做二次發酵，加3升水.7兩糖、再加一點食材再發酵，每天早晚各攪一次，因為是二次發酵，酵果就是引子，可以發酵時間短些 嘗嘗酸甜口就出桶。

2?二次發酵後可以蒸饅頭，假如不想蒸饅頭的，還可以把酵果放普通瓶子里，加點水再發酵，假如加點糖就發酵快，不想加糖就發酵慢點，做環保酵素，沒有年限的，發酵時間長了，洗滌效果更好，各種酵果可以放到一起發酵的。

3第一次發酵完後，也可以直接做環保酵素，加3升水7兩糖，發酵10至15天，做出來的環保酵素，可以洗水果，抽油煙機，洗廁所，洗杯子，洗衣服時放點顏色靚麗，澆花時放點當花肥，還可以泡腳治腳氣，當護髮素等挺值的吧[強]

酵素怎麼喝:

每天喝一斤，一般分三次，飯前一小時喝，馬上喝溫水，別涼了胃。酵素和水的比例1：3或1：4。有疑問隨時詢問。一瓶分三次喝。

日常保健早餐前睡前半小時各飲250ml

減肥者三餐前飲用或晚餐用酵素代餐

胃不好者餐後半小時飲用，少量多次

瘦弱者可隨餐飲或餐後飲幫助消化吸收可兌溫水飲用，水溫不超40度提前一天從冰箱拿出，不要涼飲。

生理期可以飲用服藥，服保健品期間同飲效果更佳。

想用酵素調理疾病者一定要：堅持飲用至少兩個月加大服用量，每天1L以上必須早睡22時前多喝溫水，全天飲水總量2L飲食清淡少肉蛋奶少油少鹽，素食最佳；

喝酵素禁忌：不要和茶、咖啡、飲料、綠茶、白蘿蔔、熱開水同飲，酵素一旦遇到這些就會被分解掉，不會起到任何作用！吃對方法效果好。

服用抗生素頭孢類藥物期間不能喝酵素，切記！

有可能出現好轉反應，因人而異，有的人會有嚴重反應，有的人沒有反應只是感覺精力越來越充沛，出現好轉反應不要害怕一定繼續飲用反應自會消失。

如果你喜歡奇聞異事、探索神秘未知，關心ufo及外太空事件

請關注優質公眾號：神秘未知的世界

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！