我的咖啡學習之路
寫這篇文章的初衷，是想記錄一下自己練習拉花的歷程，從剛開始什麼也不會，到現在可以做出圖案，其中的辛苦還是值得自己回顧一下的。然而在翻自己以前朋友圈的時候，發現今天距離我做出人生第一杯咖啡恰好兩年，便生出多寫點東西的念頭。文章沒什麼乾貨，只是我的碎碎念，關於咖啡，關於我學習咖啡的一些事情。
2016年4月，我作為攝影加入了罪惡之源——精品咖啡協會（簡稱「咖協」），這是我第一次參加活動，完成了拍攝任務後被拉著做的一杯摩卡咖啡，也標誌著我學習意式咖啡的開端。當時也只是覺得好玩、好喝，可是誰能想到，一個負責活動攝影的同學，最後會頭也不回的沿著技術流路線走下去了呢...
ps：這次活動我拉了潔哥一起，留下了潔哥的【給阿姨倒一杯卡布奇諾】表情包。在這裡表示，我的朋友們真的都很棒，不管我做的咖啡再難喝、難看，他們都勇敢的嘗試了，並且給了我很多鼓勵。
2016年5月31日，在社團朋友的幫助下，我學會了怎麼打奶泡。可以看出來這是兩杯十分普通的卡布奇諾，那時候做奶泡膽戰心驚，也總是做不好，最終能夠在液面上呈現一個圓形便是謝天謝地了。這也是我停留最久的一個階段。
2016年10月2日，咖協在政民路的「看見」咖啡館組織教學活動，在店裡的咖啡師小哥哥手把手的幫助下，這是我第一杯有圖案的拿鐵。同樣的東西，在咖啡師的手裡就可以形成各種複雜圖案，但是在自己手裡卻什麼也做不出來，只能說又好奇又羨慕吧。
在這之後，我也並沒有特別上心，其實學校里也很難提供一個練習的理想場地。水平一直停留在奶泡打不好，拉花想也別想的程度。說出來怪丟人的，這種狀態持續了非常久……
不過，在看了一些視頻的雕花教程之後，我開始試著用巧克力醬和勾畫針做一些圖案，雖然了解的人知道這並沒有什麼技術含量，但是總比一坨白顏色飄在杯子上要好一點。中間也做了很多次社團活動，大多還是作為攝影擔當完成拍照和修圖的任務，咖啡水平依然停滯不前……
2017年1月6日，咖協在永嘉路轟趴內建，那家店有家用咖啡機，我又做了個失敗的東西出來，強行畫成一隻鴿子，自此開啟了「鴿王」屬性……我還記得那天晚上下著大雨，我們沿著永康路走了很久才叫到車。打車把學姐送回東區之後，我騎著彼時還沒被交警扣走的電驢載著代學弟狂飆回了南區，全身濕透，可是心裡是高興的。
我其實還是一個挺要強的人吧，也實在忍不了自己總是沒有什麼進步，就在小p同學的攛掇下去考了個SCA的初級咖啡師證書，標誌著自己不再是江湖郎中。
17年4月11日，我拿到了這張對我來說很重要的證書，那個時候心裡已經認定要認真了。
17年4月22日，一次咖啡活動，我一個「不小心」，在外帶杯里做出了一個不甚完美但已經足以讓我自己驚喜的愛心。萬事開頭難。
不過，開頭難，並不代表後面會簡單啊……
雖然教程看了無數遍，技巧都能說得出來，可是咖啡拉花就是這樣一件說著容易做著難的事情，我也總是做不出理想的愛心，還是很挫敗的。但日子也就這麼過。
2017年4月24日，我買了自己的第一個拉花缸——WPM惠家450cc土豪金配色。
其中有個插曲……本來下單的時候，本人少女心爆棚的多花了幾十塊錢買了玫瑰金配色，拿到手裡卻是土豪金色號……還因為這個顏色土豪氣息濃厚被嘲笑了很久……但後來才發現，玫瑰金色號是真實存在的，確實是店家給我發錯貨了。這個缸容量非常規，很適合手小的人，有尖嘴和圓嘴可選。
除了拉花、雕花，還有一種製作圖案的方式，就是將可可粉通過刻好的模板灑在咖啡表面。當時自己雕了個「錦鯉」，希望一切順利。
2017年底，我到了北區阿加德默（此處省略我是怎麼和菜西西結下孽緣的）。第一次用三個噴口的蒸汽棒，打不好奶泡。上圖是我在阿加做的第一杯咖啡。
後來，我成為了這裡的咖啡師……再後來，一切似乎都向著好的方向發展了。
2017年12月，我給自己買的聖誕禮物：CHEMEX手沖壺。標誌著我開始學習手沖技術~
我很喜歡ALT COFFEE，咖啡和咖啡師阿姨都可愛，在沒有買手搖磨豆機之前總在他們家買磨好的咖啡粉。
ALT的環境非常有特色，很高興林漂亮也喜歡這家店，我們在這裡也有買掛耳包。
為了保持咖啡豆的風味，還是買了磨豆機，我入手了porlex mini2。
做手沖嘛，v60怎麼可能不買呢？這可是剛需，對吧！
去江灣附近的YIMI咖啡，老闆是個超有意思的大哥，店裡的小玩意兒很多。第一次去就厚臉皮請老闆做虹吸看看。第二次過去，老闆拿了自己試做的冷萃咖啡，於是激起了我自己試著做的興趣。
當然了，拉花還是要練的，不然怎麼撩妹（？？？？
為了節省成本，在做完一杯之後，我們會將咖啡倒回奶缸，加入可可粉，進行重複練習。大概是這樣的……
比之前好一點了，但是還是不理想。
2018年4月4號，我買了bg的奶缸，強推。觸感非常舒服，握把是為亞洲人的手型特別設計的，握持時很貼合；嘴型特殊，能夠駕馭多種圖案，控流難度低，適合新手和進階選手。
除了拉花缸，我也喜歡買杯子~在這裡強推mutupia！！！（老謝看到了把廣告費結一下
當然，洗杯子也是每個咖啡師的必修課……
去看展會，幾個人喝了一杯又一杯，一個朋友淘了很多豆子分給我~咖啡真的讓我認識了很多nice的人啊
在阿加的第一個月，我做了大概300杯咖啡，可以說是稍微有些進步了~幾個基礎圖案可以做出來，問題在於對於左右晃動的力度把握不到位，圖案對稱性差。
再後來，開始參照各種視頻學習和練習，從葉子到半葉，再到天鵝，慢慢都做出來了~
當然了，我也做了一些花式咖啡，邀請朋友們「以身試毒」~
雪頂咖啡~
威士忌，可可，牛奶，肯亞AA~~~我的第一款調配酒精咖啡飲料「smoking」
椰子蜂蜜醬+espresso+牛奶~一款熱帶風情的「dirty」
和學習其他東西一樣，理論知識也是很重要的~如果我經濟學筆記也做的這麼認真就好了（x
至於現在嘛，好像對於如何萃取一杯品質ok的espresso，以及如何打出細膩的奶泡稍微有了一點心得。（評價標準不在此文討論範圍內）
可可粉練習也好看一點了
2018年4月30日，在接觸咖啡製作兩年的這一天，我終於做出了鳳凰圖案~
啊，其實咖啡是一個很繁雜的東西。學習咖啡佔據了我大學一半以上的時間，而我對於咖啡的熱愛也並沒有隨著時間推移而消退。
了解我的人都知道，一年多以前，正是我二十二年的人生中最艱難的階段，那時候總覺得一切都完蛋了，只能在專註做咖啡的時候得到一絲絲解脫。再後來，無論是創傷自然癒合也好，還是誇自己幾句心理承受能力強大也好，亦或者是申請順利讓很多煩惱煙消雲散，總算是一切好起來。這時我更加認識到，咖啡，以及做咖啡已經成為我生活中不可缺少的部分，它值得我投入更多，我也願意拋棄社會規訓下那些所謂好的」出路「，藉由咖啡這種方式去重新認識世界，去重新認識每一個人。
啥都別問，喝杯咖啡，繼續努力。
這是我的生活哲學。
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