教你做香的滿嘴流油的鹹鴨蛋，快來看看吧

鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓們的喜愛，在現在的市場也備受青睞，市場上也出現了很多的鹹鴨蛋品牌。今天介紹這個腌制鹹鴨蛋的配方也是流傳很久的，老一輩人常用的腌制配方。腌好的鹹鴨蛋既可以配粥也可以佐餐也可以當一道菜，最愛的就是那個流油的蛋黃，來一口蛋黃再來一口蛋清，就能感覺世間美食不過就是這樣啊。

鹹鴨蛋是以新鮮鴨蛋為主要原料，再次經過腌制而成的再制蛋，它營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵等各種微量元素。也容易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。鹹鴨蛋也是佐餐的佳品，色、香、味都十分誘人。

食材準備：

鴨蛋 12個，高度白酒 半碗，鹽 適量

詳細製作步驟：

1、先把鴨蛋洗乾淨，晾乾，無水為止；

2、在碗里倒小半碗白酒，把鴨蛋放在裡面滾勻一下，再把鴨蛋放在鹽里滾一邊，最好裹滿鹽；

3、準備好一個乾淨的袋子，把裹好鹽的鴨蛋一個一個放進去，還可以把裹好鹽的海鴨蛋裹上一層保鮮膜；

4、再把剩下的鹽加入一點點白酒混合好，倒進袋子里，將鴨蛋再滾一遍，綁緊袋子，晾曬半天。最後進行腌制，夏天腌制28-30天即可，冬天大約40天。

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