每一口都像在吃冰淇淋，這牛奶怎麼會這麼好喝！

「原來牛奶還有這種味道的！」是很多人初嘗水牛奶後會發出的驚嘆。

和普通牛奶相比，水牛奶帶著一股天然的鮮甜，口感就像是化掉的冰淇淋一樣，香濃到難以置信。

因為產量低，水牛奶的知名度比普通牛奶要低得多。但製作出世界著名馬蘇里乳酪的原料，正是水牛奶。在中國南方的一些地區，水牛奶在甜點中的使用會更普遍一些，其中最有名的就屬順德雙皮奶了。

截圖來自《舌尖上的中國》

很多吃貨都表示，吃過順德的雙皮奶，從此其他雙皮奶都成浮雲。而在順德，人們有一個共識，就是好奶才能做出好奶皮。因此講究的店鋪，都用水牛奶來製作雙皮奶——脂肪含量越高的牛奶，形成的奶皮就越醇越厚，而水牛奶的脂肪含量，比普通牛奶高出一倍。

廣西是中國養殖水牛奶數量最多的地方，草山草坡眾多的廣西靈山，也被稱為「中國奶水牛之鄉」。亞熱帶季風氣候的靈山，全年氣候溫和，有著充沛的光照和降雨，新鮮的牧草給水牛提供了足夠的養料，讓它們比一般的黑白花奶牛要更強壯。

吃著甘蔗和菠蘿長大的奶水牛，產奶量雖然只有普通奶牛的四分之一，但水分少、油脂大，口口都是香濃。

最近，市集就有一款來自廣西靈山的水牛奶突然躥紅，喝過的廚友都大呼好喝。廚友@Ang文-心le就表示，「好香好甜好濃稠，喝第一瓶就想再買一箱了。」

這款水牛奶叫做「百菲酪」，來自市集店鋪「快樂果匠」。很多抱著嘗嘗看心態購買的廚友，都被它實力圈粉。

廚友們的評價

水牛奶的味道醇厚，口感層次豐富，第一口是類似冰淇淋的甜，再慢慢品便是濃厚的香。廚友@妍啵啵就評價道，「艾瑪，太好喝太好喝了太好喝了！以至於每喝一口都小心翼翼，不捨得一下喝光啊，總覺得自己在暴殄天物似的~」

廚友@施施小妝--ZZ 的買家秀

除此之外，水牛奶的綜合營養價值是黑白花牛奶的近2倍，適宜兒童生長發育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素也特別豐富，被譽為"奶中貴族"。

廚友@小居幽蘭就評價道，「香濃綿密的水牛奶，涼著熱著都超級好喝，國產牛奶中的佼佼者，首當其衝絕不誇張。甚至比有的進口奶還要好喝。」

廚友@童鑼燒 的買家秀

除了空口喝，雙皮奶、姜撞奶、芋圓仙草等甜品也都能輕鬆搞定。現在水牛奶特價活動中，趕快囤起來吧！

廚友@思方評價道：

純牛奶也能這樣？口感太好了。。。 好香濃寶寶喝了這個把以前的都扔一邊。。 普通牛奶要加奶粉什麼的才有這香濃。

廚友@睡睡懶羊羊評價道：

太香醇了，每一口都像在吃牛奶冰淇淋！水牛的奶果然不俗。

廚友@面面_3p8a評價道：

順滑香甜，太好喝了！感覺已經不想喝普通的牛奶了。

廚友@妍啵啵評價道：

艾瑪，太好喝太好喝了太好喝了！以至於每喝一口都小心翼翼，不捨得一下喝光啊，總覺得自己在暴殄天物似的~

廚友@手機用戶7059_7c5d評價道：

超級濃稠的水牛奶，怪不得要用這種奶做姜撞奶啊

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