祖傳秘方版——油炸花生米，簡單易學，零失敗

炸花生米吃起來香又脆，但是要做好一盤花生米可不容易呀，經常會出現花生米炸黑了或者炸的不脆，下面介紹一個老廚師說的方法，希望能幫到你

需要材料：生花生米500克 花生油少許 鹽一勺子 高度白酒一小勺子

製作方法：1.花生米用清水沖洗一下就行了，千萬不要用水泡花生米，泡過的花生米容易炸糊了，沖洗完之後放通風的地方風乾就行

2.準備平底鍋，要冷鍋下油，少倒一些油，比炒菜多些，其實不需要放大量的油去炸，那樣更容易炸黑，炸花生米要三冷，冷油冷鍋冷花生

3.炸花生米用小火，其實應該用中小火，不停的翻動，攪拌花生米，很快就會聽到花生米噼啪的聲音，這時候就要試一下花生米，沒有花生米的生味就馬上關火，用餘溫就足夠了

4.關火之後，馬上滴幾滴高度白酒，再翻炒花生米，這樣炒出來的花生米更香脆，還容易保存，最後撒點鹽就可以出鍋了。

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