在首爾，吃了一碗被金正恩帶火的平壤冷麵

【環球網報道 赴首爾特派記者 丁潔芸】「我聽說大家都很關心今晚的晚宴。我們費了點勁把平壤冷麵帶來了。希望總統您懷著輕鬆的心情，享受這『遠道而來『的平壤冷麵。哎呀，好像也不能說『遠道而來』。」在27日舉世矚目的朝韓會談上，朝鮮最高領導人金正恩面帶笑意對首次會面的韓國總統文在寅說出這番話，並讓朝鮮久負盛譽的玉流館冷麵搬上晚宴餐桌。一時間，韓國颳起了「朝鮮冷麵風」。

冷麵店外景(丁潔芸攝)

會談結束後的第二天，記者和韓國朋友李先生相約吃飯。朋友提了一個應景的建議，去一家朝鮮風味餐廳吃飯。這家餐廳有四十多年的歷史，藏在一個被高樓大廈所包圍的小巷子里，對遊客來說恐怕不那麼好找。李先生表示，最初是同事帶他來這裡用餐的，因為同事的夫人老家在朝鮮開城，想念家鄉時就來這裡一解鄉愁。原以為巷子里的小店不為人知，沒想到我們到達時排隊的長龍已經到了店門口，而且還是一家米其林推薦餐廳。

民眾排隊吃冷麵(丁潔芸攝)

好不容易輪到我們，一行四人點了一個銅盤水煎肉和兩碗冷麵。韓國朋友起初怕我們吃不慣，並沒有給我們點冷麵，而是點了直接在銅盤上煮的溫面。「味道非常清淡。」同行的男記者這樣評價這家餐廳的冷麵。餐廳的小冊子還介紹了冷麵湯的製作方法：先將牛肉燉爛後冷卻，然後除去凝結在湯中的脂肪，湯汁澄凈後再混合腌蘿蔔湯。

冷麵(趙覺珵攝)

冷麵在《東國歲時記》記載中其實是冬季美食，並以平壤附近的平安道的最出名。朝鮮戰爭後，從北邊(朝鮮)來到南邊(韓國)的人把在平壤吃的冷麵帶到韓國，冷麵成了韓國人一年四季都吃的美食。不過，首爾專門吃冷麵的店並不多，但這並不代表首爾民眾很少吃冷麵。因為大部分的烤肉店都有冷麵，人們通常在吃完烤肉後點上一碗冷麵。

韓國冷麵如今為了適應現代韓國人的口味已經做了改良，口味酸甜。而朝鮮冷麵則更加淳樸天然，湯汁清淡爽口，並且不需要像吃韓國冷麵時那樣，用剪刀把面剪斷再吃。「我昨天在家看了一天的首腦會談直播。當看到金正恩跨過軍事分界線時，我真的激動得哭了。」這位年過半百的韓國教授邊吃冷麵邊說起這一幕時，還是忍不住眼眶有些泛紅。

冷麵店內景(丁潔芸攝)

30日，記者再次前往這家餐廳，發現這股「冷麵風」依舊強勁。雖然已經是下午兩點多，過了飯點，但食客們仍需要排隊就餐，服務員們忙碌地穿梭在店內。經理李才京也在馬不停蹄地為客人結賬，記者等了好一會兒才和她說上話。她告訴記者，餐廳平時生意就不錯，這次因為朝韓首腦會談，客人更多了。李才京自信地表示，自家冷麵和被搬上會談晚宴的玉流館冷麵沒有太大區別。

餐廳牆上掛著的文在寅和李明博的簽名和寄語(丁潔芸攝)

有意思的是，這家餐廳的牆上並排掛著韓國現總統文在寅和前總統李明博的簽名和寄語，且都是2015年所題。李才京透露，自己多次看見過文在寅前來用餐。其上任前，曾和共同民主黨的黨內人士一起在這裡聚餐，和大家一樣吃冷麵、銅盤水煎肉和排骨湯等。李才京還表示，李明博也很喜歡這裡的食物。 李才京認為平壤冷麵又涼又清淡，「來自北邊的人喜歡吃清淡的味道，但起初南邊的人其實不喜歡吃」。

在店內的一角，記者看到了一對老夫婦相對而坐在用餐，兩人面前各有一碗冷麵。「我們專門坐了一個多小時地鐵從京畿道趕過來這裡吃冷麵」，老太太滿足地說，這家店的冷麵湯味道比較奇特，在其他地方吃不到。除了中老年食客，入口處兩位有說有笑地在吃冷麵的年輕女子吸引了記者的目光。目前正在準備就業的文多瑟告訴記者，自己是第一次來這家店吃冷麵，感覺和以前吃的冷麵味道有所不同，非常清淡。「希望下次有機會去平壤玉流館吃冷麵，哈哈哈。」兩位小姑娘笑著說。不僅是韓國人，記者還在店裡看到了西方面孔。同行的韓國人朴女士告訴記者，她的希臘朋友對於出現在這次首腦會談晚宴中的冷麵很感興趣，所以特地帶他前來品嘗。

共同民主黨議員陳善美推特上傳的冷麵圖

除了這家餐廳，據韓媒的報道，首爾多家知名冷麵店也都是人氣爆棚。線下冷麵店的熱鬧景象還在線上蔓延，「冷麵」成了網路熱門話題。不少韓國網友在推特和臉書上傳冷麵照片，有網友表示，「和平的象徵不是鴿子而是冷麵」，還有稱「兩年前根本無法想像兩位首腦一起吃平壤冷麵的模樣」。執政黨共同民主黨議員陳善美也在自己的推特上傳插了藍色半島棋的冷麵圖,並稱「我們果然是同一個民族!在乙密台(一家平壤冷麵店)吃著平壤冷麵和綠豆餅，和一起排隊的人手牽手，走向和平之路」。

「希望從水原站(京畿道首府城市)乘著火車去平壤吃冷麵的日子早點到來。」水原市市長廉泰英在30日舉行的為半島和平祈願的活動中說道。

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