不吃脂肪真的可以減肥嗎？

最新 05-02

倩倩的公眾號推出了減脂小課堂和健康減脂餐系列食譜後，受到了小夥伴們的歡迎。

新朋友可以點擊部分文章進行回顧：

做為一名心理工作者，以及在減肥道路上也走過很多彎路的資深健身達人，倩倩希望把健康生活方式傳遞給大家，讓大家能理解為什麼要這樣吃，這樣練，而不僅僅只是教大家做幾道菜，示範幾個健身動作。

如果大家通過倩倩的推文，了解了健康生活方式，並且理解倩倩菜譜的營養學意義，會讓你做這些事情的時候充滿動力。

想像一下，因為你選擇了健康生活方式，若干年後，你的生命狀態仍然是那麼年輕和活力，那麼，目前每天做的點點滴滴，就非常有它的價值。

說到合理飲食，我們先簡單了解一下人體必須的營養素。

營養素（nutrient）是指食物中可給人體提供能量、構成機體和組織修復以及具有生理調節功能的化學成分。它能維持人體健康以及提供生長、發育和勞動所需要。

人體所必需的營養素有蛋白質、脂類、碳水化合物（糖類）、維生素、水和無機鹽（礦物質）、膳食纖維（纖維素）七類、還包含許多非必需營養素。

其中碳水化合物、脂肪、蛋白質在食品中存在和攝入的量較大。

下面就進入我們這期的主題：

脂肪の小秘密

許多求瘦心切的小夥伴，在日常的食譜中見不得一丁點兒油脂，恨不得頓頓菜都是水煮。包括倩倩早期，也會犯這種錯誤，其實大可不必如此。

飲食中的油脂分壞脂肪和好脂肪。

壞脂肪是指飽和脂肪和反式油。長期食用，會增加罹患心血管疾病、糖尿病和癌症的風險。

好脂肪是指不飽和脂肪。幫助脂溶性維他命的吸收和利用，促進性荷爾蒙、腎上腺素、前列腺素等，若攝取不足，會出現內分泌失調、情緒不穩定等問題。說到這裡，是不是明白為什麼有些女生節食減肥，甚至零油飲食，導致姨媽鬧情緒離家出走了吧？

不飽和脂肪酸：多含於母乳、大豆、堅果類、植物油中；

飽和脂肪酸：多含於牛、羊、豬等動物的脂肪中，代表食物：黃油等。

要獲取足夠的不飽和脂肪酸，做菜時盡量採用植物油，並可多吃一些富含植物性脂肪的飲食。

看到這裡，小夥伴們是不是恍然大悟，為什麼堅果、牛油果、三文魚、橄欖油等好脂肪會經常出現在倩倩的餐桌上？

中國營養學會推薦，健康成人脂肪攝入量佔一日膳食總能量的 20%-30%。以一個健康的成年男性輕體力勞動者每天攝入 2400kcal 能量計，一日攝入的脂肪量為 53-80g，一塊 50g 肥瘦均勻的豬肉（含脂肪 18.5g）、100g 的魚（草魚 100g 含脂肪 5.2g）、一個雞蛋（50g 含脂肪 3.2g）、一杯牛奶（300ml 含脂肪 9.6g）、植物油 25g, 大米飯 6-8 兩（100g 大米飯含脂肪 0.8g）即可保證全天對脂肪的需求。

所以，減脂瘦身提倡合理飲食，用健康的烹飪方式，一日三餐合理搭配，保證均衡營養。

（關於節食減肥的危害性，請點擊減脂小課堂|還在節食減肥？你簡直弱爆了！這篇文章進行回顧。）

說完了這麼多枯燥的理論，倩倩希望你還在看。

接下來，倩倩菜譜來啦！

今天給大家分享一道好脂肪菜譜——牛油果大蝦窩窩頭。