我國民間又叫它長命菜、長壽菜，鮮食干食均可，孕婦不可以吃哦！

馬齒莧——天然消炎藥

馬齒莧是一種古籍上早記載的對人類有貢獻的野生佳蔬。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱五行草。由於它鮮食干食均可，作草當糧都行，而且有著很好的醫療作用。因此我國民間又叫它「長壽菜」、「長命菜」。

現代科學研究證明，馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵、以及胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。經常食用馬齒莧，不僅可以補充身體營養，而且絕無增高膽固醇之憂，實為天然佳蔬良藥。

1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗乾淨；2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用；3.取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。

吃不完的，可以把馬齒莧煮熟晾乾，等到冬季的時候做個大包子，也是特別的好吃，很香的。今年我一定要留點存貨

不適合人群，一：孕婦千萬不要吃馬齒莧，因為馬齒莧具有滑利的作用，孕婦服用之後容易出現滑胎。　二：如果你正在服用中藥，並且中藥方中有鱉甲，那麼最好在服藥階段不要碰馬齒莧，這是因為馬齒莧和鱉甲藥性相剋，一起服用容易對身體造成損失。三：如果你出現了由於腹部受寒所導致的拉肚子情況，那麼最好也不要服用馬齒莧，避免病情加重。

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