剩飯就做蛋炒飯？我家卻不是，這麼做比蛋炒飯還好吃，不信你看看

家裡一旦飯做多了，第一個想到的就是做炒飯，而最先想到的應該是蛋炒飯。少許油鹽加上雞蛋和米飯，炒一炒，噴香又美味，關於蛋炒飯也有很多講究，不過兔兔今天說的卻不是蛋炒飯。

兔兔家裡飯做多了，一般的處理方式也是做炒飯，不過做的最多的卻不是蛋炒飯，而是臘肉什錦炒飯。關於臘肉，相信很多朋友都很熟悉，兔兔非常愛吃臘肉，不管是自己買的還是親戚送的，都是滿滿放了半個冰箱的，時不時拿出來做個炒菜，或者做個炒飯，那味道都是令人難忘的。

好了，下面兔兔就分享一下這道炒飯的做法。

【配料】

臘肉 / 米飯 / 白菜 / 青椒 / 胡蘿蔔

生薑 / 植物油 / 雞精

【步驟】

1. 臘肉切丁，白菜只要白菜幫子，切成絲備用，青椒胡蘿蔔切丁備用。

2. 鐵鍋熱油，放入生薑煸炒出香味，放入辣肉丁煸炒至肥肉變透明。這裡的臘肉炒飯，要適量放一些肥臘肉，如果只放瘦肉，出來的味道不夠香。

3. 倒入切好的白菜梗一起翻炒至斷生。白菜營養價值豐富，而且價格低廉，兔兔家裡總是會備著一顆白菜。

4. 倒入切好的青椒胡蘿蔔丁一起翻炒。青椒富含維生素，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，都是對人體非常好的蔬菜，建議大家平時要多吃些。

5. 倒入剩飯一起攪拌均勻，如果翻炒不均勻的話影響賣相和口感，可以用鏟子一邊按壓一邊翻炒，這樣更容易哦！

6. 出鍋前撒入適量雞精即可，因為兔兔家的臘肉比較咸，所以這裡就不放鹽了，如果你家的臘肉不是那麼咸，那可以放些鹽調味。

一盤臘肉什錦炒飯就做好了，吃一口滿滿的臘肉香味，還有各種蔬菜的味道，太香了，大家都說比蛋炒飯好吃呢！

大家要不要試一試？

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