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「七子餅」茶是如何而來?如何得名的?

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提到普洱茶,勐臘縣易武是一段無法逾越的歷史。在清朝光緒年間,易武是江北六大茶山政治、經濟、文化和交通中心,也是「六大茶山」茶葉的生產、加工和集散地。「商業繁盛,馬幫絡繹不絕」是這一時期易武的寫照

易武茶以其幽雅柔美、蜜韻悠長的風格,後期陳化的優異表現和綿柔後勁,歷經百年轉化反覆驗證,深深吸引著愛茶人。漫步在易武古鎮,還能看到車順號、福元昌、同興號、同昌號等老字號古茶莊,無聲地向世人訴說著這裡曾經發生過的一個個美麗動人的故事。

易武古鎮里有一位年逾花甲的老人——高義平,自從他的祖上尋著普洱茶的芬芳來到易武,他便和普洱茶結下了不解之緣。高義平是易武抱朴軒茶莊莊主,他至今還珍藏著一個光滑精緻、小巧玲瓏的石制初期模——漫撒(易武)首代反壓石磨(上圖)。該石磨底面是平的,上面是凹的,沒有提手,完全不同於現代的壓茶石。

高義平說,他小時候聽70多歲的爺爺講,紅河州石屏縣是一個很有文化的地方,那裡的人很早以前「奔茶山」而來,到易武做生意。起初,他們把散茶裝在用竹篾編製的籮筐里用騾馬運輸,途中很不方便。後來,他們就把散裝的茶蒸壓後裝在布袋裡,用圓型的石頭緊壓成餅,這樣在運輸途中方便了許多。

當時的茶餅為什麼不要方的而要圓的,他們說圖吉利。因為出來做生意不易,路途蜿蜒遙遠,必須趟過湍急的水流,人馬過河,險象環生,隨時有跌倒,被急流捲走的危險。加之病魔、野獸等襲擊人馬的事時有發生,有的再也不能回去......大家祈求上天保佑外出做生意的人一路順風,能回家和家人團聚。於是,大家就開始做圓餅茶。

那「七子餅」茶是如何而來?又如何得名的呢?

當時,社會上重男輕女思想比較嚴重。易武同昌號老黃家生得七個兒子,全家很高興,認為生意有了繼承人。就把原來的圓餅茶做成七餅,一個兒子一餅,合起來七餅為一筒,一餅七兩,七餅四斤九兩。黃家認為:「七」是一個吉祥的數字,意在象徵著多子多福,七子相聚,圓圓滿滿,合家歡樂

易武其他茶號的莊主得知這一情況後,認為「七子餅」是做茶葉生意人的榮耀,就提出要以「七子餅」的名義來做七餅為一筒的緊壓茶,但黃家不同意,認為這是他家光宗耀祖的大事,別人這樣做會壞了他家的風水,斷了財路。其他茶號莊主很無奈,紛紛懇求同慶號莊主劉葵光(人稱劉大老爺)出面,做黃家的思想工作。

當時,易武茶山同昌號、乾利貞、同慶號、同興號「四強」鼎力,茶葉生意做得非常紅火。而劉葵光因其在當地茶界有很高的聲望,大家推選他當了易武石屏會館的會長,加之他與當地土司建立了姻緣關係,同慶號集天時、地利、人和於一體,在當地名聲和影響很大。劉葵光樂善好施,接濟窮人,經常出資建橋樑、修醫館,免費為茶農治病送葯,一生積德做好事,在當地德高望重。後來,劉葵光代表其他茶號莊主出面,做通了黃家的思想工作,用七子餅的名義做茶,與其他茶號莊主榮耀共享。

史書記載:「雍正13年清政府題准,雲南商販茶,系每七圓為一筒,重四十九兩,徵稅銀一分,每百斤給一引,應以茶三十二同為一引,每引收稅銀三錢二分。」茶商們根據所定茶稅比例規格,約定俗成,將普洱商茶統一為「七子圓」「每圓七兩」的規格。

七子餅茶外形美觀,酷似滿月,作為普洱茶中最重要的一種品種,以其獨特的文化內涵而享譽海內外,暢銷於港、澳、台及東南亞地區,在海外華人中被視為「合家團圓」的象徵。

如今,在雲南少數民族村寨中,七子餅茶常作為兒女結婚時的彩禮和逢年過節的禮品,表示「七子」同賀,祝賀家合萬事興。一餅圓茶,萬里情牽,一餅一寄之,茶情、鄉情、家園情,普洱七子餅茶成為了人們心中夢圓美好生活的寄託......

透過歲月的滄桑痕迹,復見往昔的榮光,拜謁這個曾經被歲月打磨歷盡滄桑的壓茶石,易武的一切讓人懷想。這種懷想又總與茶分不開。遙想當年,大批石屏人「奔茶山」,陸續遷居易武茶山,傳授先進生產技術、先進文化,與當地哈尼族、基諾族和傣族等兄弟民族間雜居住,並行農耕或生產茶業,培植了易武茶山的茶林,改進了易武茶製作工藝,與普洱茶其它茶山一同生產出名揚天下的普洱茶,更新發展了普洱茶文化,並在長期共同創業中,促進了當地民族的共存和融合。(作者:彭雲書,來源:西雙版納新聞網;部分圖:說茶網)

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作者|南茗佳人

編輯|ishuocha


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