納尼！糖是「毒品」？嚇得我趕緊吃了一塊！
愛吃糖的你
與社會人的差距只剩小豬佩奇手錶
人類對糖果的熱愛似乎是與生俱來的，無論何種形態的糖果，都會令大多數人嘎嘣一個或者哧溜一口得拿得起放不下。
然而，糖的確會令人上癮，影響荷爾蒙，使大腦無法發出飽腹的指令，很可能會吃到頭號玩家的狀態中，根本停不下來；另一方面糖還會讓人越吃越想吃，攝入量過多還會有損健康——從這種角度來看，糖不啻為一種「真?毒品」。
著名學者季羨林老先生曾在皇皇70萬字的《糖史》里，對糖朔本清源，只為說清楚糖粒里包含了太多有趣的往事，令每一個看過的人不禁發出「哎呀我去，居然還有這種操作」的感慨。
中國古代的糖，多以糯米為原料，稀者為「飴」，干者稱「餳」，其實都是麥芽糖類。早期用於祭祀和治療，《楚辭·招魂》中專門提到過一種叫「餦餭」硬質麥芽糖。後來才成為老少皆宜的食品，漢章帝的馬皇后人生最大的期待便是「含飴弄孫」，著實很樸素厚道接地氣，雙擊666老姐沒毛病！
話又說回來 ，用糖來做葯簡直就是小時候最大夢想之一，甜兮兮地就把病給治好，想想還有點小興奮呢！舊時有走街串巷「賣藥糖」這一行當，邊走邊吆喝，還用竹板夾打call，唱出來合轍押韻：「賣藥糖啊！橘子香蕉痧葯仁丹，蘿蔔青果鴨梨敗火。吃塊糖消愁解悶兒，小小一塊就有味兒。吃塊藥糖心裡順，含著藥糖你不困……」有種郭德綱的氣韻。
灶糖是最有名的麥芽糖，過去每到臘月二十三，滿街都能看到。雖說是賄賂灶王爺「上天言好事」，但其實都被嘴饞的小孩或者長不大的大人們甜了自己的嘴。雲南有名的「叮叮糖」也是一種麥芽糖，師傅用小鐵鎚敲打切糖刀，發出「叮叮嘡」的聲音，給無數人的童年留下了別樣的美好記憶，你的微信好友里一定有一個叫「叮叮糖」的對不對？
「糖」字官配的「白糖」，在唐代才由印度傳入中國。物件叫糖，朝代也叫「糖」，更有一位「甜到憂傷」、迷倒萬千女妖怪的「糖長老」基情代言，這一撥節奏帶得簡直佔盡「天時」「地利」「人和」，也是沒sei了。
宋人王灼著有《糖霜譜》，講明製糖工藝，提到某地產糖精到，乃一位和尚向農夫傳授了技藝，隨後和尚顯出文殊菩薩本相。這個故事似乎正是用一種悶騷的敘事方式暗示了糖與印度以及佛教的干係。
在古代西方，糖最初同樣以「藥物」的面貌出現。伊斯蘭世界的「醫聖」伊本?西拿的認為蔗糖是靈丹妙藥，不知道比當時歐洲的教士只會給病人放血高明到哪裡去了！
人類的想像無窮無盡，吃糖的方式便同樣五花八門。早在北宋，人們就用糖和面相結合，捏指成各類糖食。《東京夢華錄》里記載了一種像門神披盔戴甲一樣的小人偶「果食將軍」。
後來又演化出「吹糖人」「粘糖畫」等既好玩又好吃的形式。坊間傳說，吹糖人祖師爺是劉伯溫，當初明太祖朱元璋建「功臣閣」，擺鴻門宴火燒功臣。劉伯溫僥倖逃脫，為一買糖老人所救。為了報答老人，劉伯溫傳授給老人吹糖人的技藝。
早些年的糖人，可以用鋁製的牙膏皮來換，兩筒牙膏皮換一個孫猴子。於是常有小孩子一聽到「糖人」的叫賣，就急忙擠凈家裡還沒有用完的牙膏。牙膏皮換了糖人，屁股卻難免挨一頓板子。
《格林童話》里有一篇《糖果屋》，講的是兄妹被繼母從家裡趕出，誤入森林女巫的糖果屋。兄妹倆搬磚拆瓦可著勁吃，結果差點被烤著吃掉，最後憑藉機智與勇氣，最終脫離魔掌。據說在最初的版本里，趕走兄妹倆的其實是親媽，這一口糖果就不免帶有細思極恐的暗黑風味了。
由於工業革命，糖果工藝也升級換代。「太妃糖」可以追溯到100年前，美國大西洋城的一家糖果店被海水倒灌，老闆因陋就簡使用被海水泡過的原料，沒想到卻因略帶鹹味而倍受歡迎，於是有了 「鹹水太妃糖」。這個故事的真實程度跟全中國隨處可見的「乾隆讚不絕口」的傳說半斤八兩。美劇《老友記》中有一集就曾吐槽 「鹹水太妃糖」只是用了普通鹽水——不過只要好吃，whatever！「太妃糖」跟「太妃」無關，是「toffee」音譯，至於另一種音譯「拖肥」，就顯得格外喜慶，有種農家樂的意味。
很多糖果的創意設計也多多少少有大師參與。1958年，西班牙的一家糖果公司面臨倒閉，老闆請出藝術大師薩爾瓦多·達利設計了一款新產品，這就是棒棒糖。本來僅僅針對兒童市場，結果這種被達利注入浪騷精神內涵的糖果，也極受成人追捧。唇齒間露出來一小截棍棍，今天看來也是相當的社會。
與太妃糖一樣，牛軋糖也只是法語nougat的音譯，主要原料是蛋白、糖漿、果仁，跟牛幾乎無關係。
有關牛軋糖的起源，一說是有義大利匠人克雷莫納於1441發明的，用於向結婚的新人祈福。另一種說法是十字軍從阿拉伯世界帶回的戰利品。牛軋糖曾經在歐洲地位超然，法王路易十五拜訪西班牙皇室時的見面禮，不是金銀珠寶，而是42公斤牛軋糖。
數百年來，牛軋糖從東方輾轉西方，又從西方回到東方。糕爾夫牛軋糖採用台灣傳統工藝，經師傅手工翻糖製成，氣泡更加均勻。除傳統花生外，更創意性開發出蔓越莓、鮮花、抹茶、榴槤等多種口味。
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