媽咪往往更看重配方奶的品質，而配方奶的保存其實也非常關鍵。配方奶的保質期是針對未開封的奶粉而言的，開封后，如果保存、配製不當就有可能給嬰幼兒帶來健康上的隱患。

文/張玉萍（食品安全快速檢測網博士）

奶粉蛋白質含量高、營養豐富，是細菌生長和繁殖的溫床，開封后也易招蟲。務必妥善科學保存才能避免污染和變質。避免配方奶的污染、變質，需要注意以下細節。

選購3技巧

買配方奶最好選擇生產日期最近的，才能最大限度地保證奶粉的質量和安全。

有時候會碰上奶粉促銷，買不同數量的奶粉會有不同的禮品贈送，通常禮品還比較誘人的時候，一定要理性判斷，買多少奶粉，才不至於造成到保質期限還沒食用完。

要注意包裝的完整性，罐蓋有沒有凸起，袋子有沒有破裂，買到包裝破損的奶粉千萬不可食用，最好去購買處退、換貨。

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保存2關鍵

●配方奶粉應在陰涼、乾燥、通風處保存，溫度不可過高、過低，比如暖氣旁、陽光直射或者放在冰櫃里都不行，濕度也不可過大。

●不要跟穀物、乾果、糖果類食品一起存放，以免招蟲。

食用3注意

●開封后，袋裝的應及時紮緊袋口，罐裝的要及時蓋好，避免落入灰塵，吸引蟲子。

●開封后不可放入冰箱儲存，並應在一個月內食用完。

●沖調好的奶未食用完，應密封好放冰箱冷藏，並儘快食用。

奶粉變質3個表現

營養豐富的配方奶粉可不是只有嬰幼兒喜歡，在保存不當時，細菌、真菌、蟲子就會趁虛而入，引起配方奶變質，變質的主要表現有以下幾個方面：

奶粉吸收外界環境中的水分後，奶粉中的乳糖由非結晶狀態轉變成結晶狀態，奶粉就會結塊。

配方奶中有一定含量的油脂成分，油脂氧化後易酸敗，產生異味，奶粉中落入灰塵或者受到細菌、真菌污染時也會引起奶粉變色、變味。

奶粉受潮和微生物污染時，給微生物生長和繁殖創造了極佳條件，而真菌污染的重要表現就是霉變。

小提示

單純靠奶粉餵養寶貝一般不存在配方奶開封后變質的擔憂，主要是混合餵養的寶貝，因為奶粉消耗量比較少，所以，父母一定要注意開封后的保存方式和保存時間。

媽咪要注意：奶粉變質以後危害大

奶粉變質後，細菌總數、大腸桿菌極有可能大量超標，最有可能引起的就是腹瀉、嘔吐，如果黃曲霉毒素超標的話，還有可能致癌。配方奶中的營養成分容易氧化變質，並且產生過氧化物，而過氧化物會導致細胞衰老和變異。

來源：媽咪寶貝傳媒

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