教你幾招，讓你做出肥而不膩、滿口溢香的紅燒肉，趕快點進來看看吧！

說起紅燒肉想必大家都不陌生，因為這是每家每戶餐桌上必不可少的菜肴之一，尤其是孩子老人都特別的喜歡，它那肥而不膩、口感香濃，色澤紅亮的樣子，每次只是讓人看著就能勾起很大的食慾，更別說吃起來該有多麼美味了。不過也有些人可能覺得自己做得沒有從外面買來的那麼好吃，那可能是方法沒掌握對。下面我們一起來看一下有哪些做紅燒肉的方法？

首先準備好需要用的材料，五花肉切成兩厘米左右的塊；土豆兩個用刀切成小塊，用水泡掉多餘的澱粉，蔥姜蒜泡椒切好，五花肉下鍋里放花椒大蔥煮，煮至肉軟稍爛，取出來控干水分備用；炒鍋里倒入一小勺植物油，將肉塊倒進去煸炒出部分油脂，這樣燉的時候不會太油膩；另起鍋倒入兩勺植物油，將白糖倒入小火不停的攪拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色時肉炒上色，肉上色後放土豆蔥姜大蒜泡椒。翻炒均勻後加鹽，料酒，老抽，雞精。翻炒均勻，煮肉的水不要倒，加入紅燒肉中，燉煮30分鐘或40分鐘後收汁即可。

首先準備好需要用的材料，然後將五花肉洗乾淨切成二厘米左右的方塊。五花肉冷水下鍋焯一下，去除血水。焯完後撈出來控水瀝干，鍋里放入少量植物油，然後加入冰糖攪化，冰糖攪至泛黃色時肉炒上色，上色時最好用中小火多翻炒一會兒，讓五花肉充分裹上糖色。炒好糖色後，再放入事先準備好的蔥姜和八角，再倒入適量的生抽繼續翻炒。翻炒一會接著倒入適量開水，剛好漫過五花肉就好，蓋上鍋蓋繼續中小火燉40分鐘左右，等到快要收汁放鹽即可。

首先準備好需要用到的原材料，五花肉洗凈切成兩厘米左右的小方塊，放入小盆中倒入適量的料酒腌制半個多小時。半個多小時後取出來控干五花肉上的料酒。鍋里放油熱油，熱好油後放入腌制好的五花肉，小火慢慢翻炒直到顏色微微發黃即可撈出控干油備用。再將鍋內放入一些植物油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，再加入冰糖攪化，冰糖攪至泛黃色時立即放入之前炒好的五花肉翻炒，接著加入適量的醬油和老抽繼續炒一會。等到五花肉完全上色後放入適量清水，剛好漫過五花肉即可。再將事先準備好的八角、桂皮一塊放入鍋內，蓋上鍋蓋繼續中小火燉40分鐘左右，等到快要收汁放鹽、加入雞精即可出鍋。

首先準備好需要用到的原材料，然後鍋內倒入清水燒開，放入肉塊燴大約2-3分鐘，撈出來涼水沖洗乾淨控干水分備用。鍋里放入少量植物油，然後加入冰糖攪化，冰糖攪至深褐色時。放入大蔥，薑片，八角煸炒出香味，再加入五花肉小火繼續煸炒一會直至將五花肉炒出少許油脂，並均勻上色後加入適量清水，剛好漫過五花肉即可。再將事先準備好的鹽、生抽、老抽、料酒一塊放入。加蓋大火燒開後，轉小火繼續燉40分鐘左右，也就是當湯汁剩下將近1/3左右時把薑片，八角，大蔥全部挑出來。繼續小火慢燉差不多20分鐘，拿開蓋子中火收汁即可。以上這些方法你都知道了嗎？

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