女孩們和有女友的男青年看過來

小穀雨有更多關於蔬食的健康資訊、走在潮流前端的健康食譜想要分享給你~

柴米油鹽太貴？每天工作忙忙忙沒時間為自己烹制大餐？看著油兮兮的碗碟根本懶得洗？

愛吃蔬菜的你其實很幸運了。

要知道，溫和的蔬菜從來都是逆來順受，既可以當菜肴里的配角，也可以化身成營養豐富的主菜。無論是正在瘦身減肥的你，還是即將開始茹素的你，都可以考慮直接保留蔬菜的原汁原味，將蔬菜所有的營養用水分鎖住。

下面，讓小穀雨來教你如何將綠色蔬菜煮的更美味更好吃。

1

蘆筍

蘆筍真是蔬菜中長得最為小清新的了，沒有多餘的葉子，光滑鮮嫩看著就很清爽。相較於青菜，芹菜，清洗起來非常方便。

而且，蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出， 除白筍含天冬氨酸高於綠筍外,，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高於白筍。

白灼蘆筍：

1、蘆筍洗凈去老根，切成兩段或三段，接近根部的一段削去老皮；小米椒傾斜切片備用；

2、鍋中坐水，大火燒開，加入少許鹽；

3、下入蘆筍段，保持大火氽燙20到30秒鐘；

4、撈出，立即放入冰水中過涼；

5、撈出控干水分備用；

6、起炒鍋，熱鍋入涼油，下入小米椒片，小火煸炒至小米椒片顏色鮮紅；

7、加入鮮味醬油，繼續小火煮至冒泡；

8、將蘆筍擺盤，趁熱澆上燒好的豉油汁，即可。

2

秋葵

秋葵可謂是夏季最受歡迎的蔬菜之一了，很多小夥伴都沒有試過這個口感可能有些奇怪的蔬菜，但是相信我，只要吃一次，你絕對會愛上這個絲絲黏黏的感覺。悄悄告訴你，秋葵和芥末簡直是絕配哦！！（話說秋葵對於男性健康非常有幫助）

芥末秋葵：

1.

挑選新鮮秋葵清洗乾淨，切去根部，注意不要切得太多，不能看到五個孔，防止最有營養的粘液流失

2.

秋葵清洗乾淨後整棵在鹽開水中氽燙片刻，可事先在開水中加少量植物油，可保持秋葵顏色鮮亮，煮開後1.5-2分鐘即可，一聽到有爆裂的聲音立刻關火

3.

將秋葵撈出後立刻浸入冷水中，最好是冰水，吃口更脆，顏色更漂亮

4.

準備好蘸醬，日本壽司醬油和wasabi是最好的搭配，口感比較好

5.

將冷卻的秋葵裝盤後，蘸芥末醬油即可食用了，口感清新爽脆，日式芥末醬油的風味提升秋葵的寡淡，十分開胃好吃

6.

色澤清新亮麗，很有食慾，可做開胃小菜

3

鷹嘴豆

鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等。

鷹嘴豆在國外很受歡迎，目前國內食用鷹嘴豆的人不是很多，一方面是家常菜中很少有它的身影，另一方面，大多城市需要去進口超市購買鷹嘴豆，普通菜場很少供應。

鷹嘴豆漿：

用豆漿機的量杯取一杯鷹嘴豆，用溫水浸泡8-12小時，洗凈，然後放入豆漿機中，添水，選擇濕豆模式打漿即可。

（鷹嘴豆的營養價值很高，所以不要過多的加工直接打成汁最好啦~）

4

抱子芥

抱子芥，屬於芥菜的一種。在它大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當娘的圍在中間。一母多子，這也是它叫「兒菜」的來由。

因為小，所以味道非常清甜，不需要過多的佐料，一點點醋和醬油就能激發出抱子芥本身的甜香哦！

涼拌抱子芥：

1.兒菜洗凈切片，如果小一點的可以一刀切兩半

2.切好的放入燒開水的鍋中煮兩三分鐘即可，連湯帶菜盛出

3.用一點煮菜水加水醬油和醋調成蘸水即可。當然喜歡吃辣也可調雲南蘸水或四川蘸水皆可

5

金針菇

據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇干品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。

吃過火鍋的夥伴都很喜歡點菌菇類，不僅是因為它們熟的快，更是因為在清湯之中微微灼燙之後就已經足夠美味啦！

涼拌金針菇：

1、 將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。

2、 鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。

3、 將香菜洗凈，用白開水沖一下，切碎，放在金針菇上。

4、 加一點生抽，麻油，味精，拌勻即可。清爽可口，營養豐富。備受喜愛。

6

豌豆苗

豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。

百搭的豌豆苗，口感溫和。別看它小小一株，它所含的維生素C/E可比西藍花要高得多。

香乾豌豆苗：

1.豌豆苗浸洗乾淨瀝干，香乾用水沖洗下；

2.鍋中放水，水開放入一點鹽，再滴幾滴食用油；

4.關火，把豌豆苗放入鍋里的開水中，用筷子攪一下，

5.焯好水的豌豆苗打散放涼後，擠干水份，

6.香乾切絲，放入焯豌豆苗的開水燙一下，撈出瀝干放涼。

8.放涼的豌豆苗和香乾加入精鹽、一點點白糖拌勻，滴幾滴香油，拌勻裝盤。

本文由穀雨plus整理編輯

圖片來自於網路侵權即刪

溫馨提示

如果你喜歡本文，請分享到朋友圈，想要獲得更多信息，請關注我。

GIF

↑↑↑

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！