只要四步，做出咸香美味的紅燒帶魚！

做飯這件事兒很有意思，越做的多越有感覺，堅持做下來，你甚至會喜歡上做飯。這個創造性的勞動總是能帶來快樂。

女兒點菜說要吃帶魚，還說她很喜歡吃媽媽燒的帶魚，好吧，那咱們就做吧。先煎後燒，調好料汁，很快就好了。妞兒是真的想吃了，一盤帶魚很快就吃光了。

紅燒帶魚，重要的四個步驟，腌魚，拍粉，煎魚，燉煮。調味方法也很簡單，想用糖醋汁也可以，想用紅燒汁也可以，想用醬料也可以，都很好吃。同樣可以用於燒其它魚類，

紅燒帶魚

主料：帶魚

配料：大蒜蔥

調料：鹽料酒胡椒粉澱粉生抽老抽醋蕃茄醬色拉油

主要廚具：平底炒鍋

做法：

帶魚冼凈，去頭去內臟，切成小段。注意帶魚的銀鱗的營養非常好，不要強行洗掉它。

將魚段放在盆中，加料酒生抽鹽和胡椒粉拌均勻腌上。提前腌制能更好入味兒。

腌好的魚段倒掉湯水，加上干澱粉拌均勻。我以前是一塊一塊魚拍上干澱粉，現在發現這樣子更省事兒，但是要倒掉湯水，要不然會成麵糊糊了。

平底鍋倒油預熱，將魚塊下鍋煎上。

保持小火兩面煎黃。中間放上蔥蒜碎煎香。

準備一份料汁，包括生抽老抽料酒醋和蕃茄醬。這個菜偏咸鮮口味兒，蕃茄醬的量也不用太多。

將料汁倒入鍋中，加上糖和鹽，糖的量不宜太多，微甜就好。

另加一碗水，大火燒開，轉小火燉透，開鍋收汁。

出鍋放上小蔥碎，這個菜就好了。

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