生鮮供應鏈之戰，2020年市場將破3100億

京東開始加速生鮮的布局了。

4月27日，京東生鮮放出大招，召集超過600家行業生鮮從業者，宣布推出「京東生鮮賦能計劃」，具體來說，京東生鮮將在營銷、渠道、物流、數據、金融等五個維度賦能生鮮商家。

自2012年，京東上線生鮮頻道，而在當時還是隸屬於京東的三級部門。直到2016年，京東開始注重生鮮業務，將原負責3C業務的王笑松擔任生鮮事業部總裁。今年1月，京東組織架構發生改變，成立大快消事業群，將生鮮事業部與新通路和消費品事業部並行。

據數據顯示，京東生鮮自獨立成為一級事業部後，先後在全國超300個城市實現生鮮冷鏈自營配送。京東大數據顯示，與2016年相比，2017年京東生鮮銷量同比增長超過330%，銷售額同比增長超過240%。

同時，京東也在加速線下布局。

今年1月4日，京東首家線下生鮮超市7FRESH在北京亦庄大族廣場正式開業。王笑松曾在接受採訪時透露，7FRESH的生鮮比例高達70%，並喊出今年新增門店將覆蓋整個北京市場，未來3到5年，全國門店將超過1000家的口號。

似乎這家在中國B2C市場佔比第二的電商巨頭越來越注重生鮮業務的發展，在流量紅利開始退減的電商時代，京東憑藉數億的用戶，開始發展更具潛力且符合當下風口的業務。

生鮮的契機

在中國已經發展10年的生鮮電商，於2017年憑藉新零售和國家政策重回巔峰，7FRESH、盒馬、每日優鮮、大潤發優鮮等先後殺出重圍，然而，儘管市場上玩家眾多，但滲透率也僅有0.86%。

根據艾瑞諮詢發布的《中國生鮮電商行業消費洞察報告》，2017年中國生鮮電商市場交易規模約為1391.3億元，將近1400億元，同比增長59.7%。

生鮮電商發展前景似乎一片向好，然而隱憂不斷。

京東高級副總裁、大快消事業群總裁王笑松表示，中國的生鮮現狀是整個行業的標準化程度相對偏低，品牌集中度低，另外，行業利潤也低。他認為，原因之一在於零售渠道過於分散。

正是生鮮行業一直存在的市場痛點，讓不少玩家「半途而廢」，但這對京東這樣的巨頭來說，卻是一個好的契機。

在王笑松看來，京東向商家開放自身線上線下一體化的能力，讓更多商家有力可借，在消費升級的大背景及生鮮產品高頻剛需的屬性加持下，更了解消費者的京東生鮮有信心且有能力成為生鮮商家的可靠後盾。

很顯然，京東生鮮此番將在數據、金融、渠道、供應鏈和營銷等領域推進生鮮品牌化進程。

拯救生鮮供應鏈

在生鮮供應鏈合作商的發布會現場，京東集團高級副總裁、京東大快消事業群總裁王笑松表示，詳細解讀了從營銷、渠道、物流、數據、金融5大版塊，如何賦能生鮮供應鏈玩家。

在五大板塊中，值得一提的首先是渠道賦能，隨著新物種的蜂擁而至，7FRESH成為京東在新零售領域的樣板，而收割「夫妻老婆店」的新通路，也是重要的線下銷售渠道，據悉，未來生鮮事業部的所有品類的生鮮產品都會通過新通路的便利店銷售。

而對於生鮮領域，冷鏈倉配是業內最大的痛點之一。因為生鮮產品具有短保質、冷鏈配送難、非標準化等特性，是生鮮最大的短板和痛點。

生鮮產品的短保特性，讓生鮮運營無論是上游的貨源組織，還是物流的快速響應以及前端的運營，都需要投入大量的精力、人力和物力，去實現協同。冷鏈物流配送和溫控體系弱讓產品從產地端到消費端，過程冗長。

所以，京東生鮮事業部總裁葉威表示，京東將會深冷、冷凍、冷藏、控溫幾大溫層覆蓋生鮮全品類產品，冷鏈網路覆蓋超300個城市。另外，在全國7大冷鏈轉運中心的「加持」下，生鮮商家的產品入駐任何一個冷鏈倉。

深耕生鮮供應鏈，被外界看作是打破生鮮電商領域銷售增長天花板的又一舉措，然而，在2017年，生鮮電商逐漸走到線下，電商巨頭間的戰火早已蔓延到生鮮領域。

巨頭比拼，生鮮市場繁雜

以京東、阿里為首的電商巨頭、創業者靠生鮮新零售的各種姿態出現在視野里，生鮮市場從線上殺入線下成為眾商家爭奪的一片紅海。

首先，進入戰場的阿里排兵布陣，通過天貓超市、易果多維度解決線下盒馬的生鮮供應鏈問題，當盒馬大店的模式逐漸形成，並且讓消費者形成送貨上門的依賴性習慣。

阿里巴巴系資本已經先後參與過易果生鮮的四輪融資。同時，菜鳥與天貓的聯合也在加強生鮮倉庫的建設。4月26日，菜鳥與天貓聯合宣布啟動「神農計劃」。雙方計劃在兩年內在全國開設100個原產地生鮮倉庫，覆蓋全國生鮮主產區，將工業級標準引入生鮮供應鏈全領域，用演算法和黑科技幫助農戶賣水果、運水果。

京東則在2015年和2016年相繼參與了天天果園的C輪和D輪融資。去年6月，投資社區生鮮連鎖店「錢大媽」，在傳統商超方面，京東15年入股永輝，16年獲沃爾瑪5%入股。同時也在加速籌建7FRESH的擴店計劃。

在生鮮新零售的戰場上，還不乏互聯網生活服務平台美團點評的身影，儘管掌魚生鮮從開業起並沒有引起過大的關注和擴張，但在跑道上的美團參與猩便利、康品彙等新零售物種創業公司的投資，通過最新組織架構的調整，也是揚言要在新零售領域發力。

不僅是互聯網巨頭們，傳統商超也想要抓住這根稻草紛紛轉型，超級物種作為永輝旗下的新業態，打造餐飲+超市+互聯網業態的商業模式。

看來，2018年生鮮新零售的戰場會愈發激烈。入場的玩家將大規模的跑馬圈地爭奪線下流量入口，同時也會湧入更多創新模式的創業者參與進來，而究竟誰能勝出，最終的投票權還是交給消費者。

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