今晚準備好，明天早餐10分鐘搞定！

人要吃三餐，早餐都說是最重要的一餐，一定要吃好！可對於上班族和懶人們來說，早上時間又少又不願意動彈，怎麼解決？前一天晚上睡之前花一點時間準備好材料，第二天早上的早餐5分鐘就搞定啦！

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01 |橄欖菜雞蛋餅

02 |梅乾菜餡餅

03 |懶人酸湯麻辣面

04 |十分鐘綿滑白粥

05 |冰花煎餃

06 |健康油條

07 |早餐卷

橄欖菜雞蛋餅

by Pan小月

>> Photo by Pan小月

··用料··

雞蛋2個橄欖菜1大勺

麵粉4大勺生抽1小勺

··做 法··

1 |雞蛋打散，和麵粉攪拌均勻成糊狀。

2 |倒入橄欖菜和生抽，攪拌均勻。

3 |平底鍋抹油，把麵糊倒進去，攤成餅狀。

4 |一面煎好了翻面，至兩面金黃。

··小 貼 士··

1 |因為用生抽調味了，橄欖菜也是調過味的，所以不用加鹽。

2 |這個做法麵粉的量比較少，相對來說雞蛋的量比較多，所以並不需要加水，就能攪拌成麵糊，當然也可以適量加點水。

梅乾菜餡餅

by 小白素食記錄

>> Photo by 小白素食記錄

··用料··

餅皮：

普通麵粉250g溫水130g

酵母2小匙糖2小匙

餡料：

梅乾菜50g榨菜40g

生抽1大匙油1大匙

··做 法··

1 |乾梅乾菜用水浸泡20分鐘泡軟，擠掉水分，切碎。榨菜切碎，與梅乾菜碎，2小匙糖，1大匙生抽，1大匙油拌勻。將拌好的餡放入鍋中炒香待用。

2 |將餅皮中的所有材料混合揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜或濕布醒半小時，冷天就要放到溫暖的地方發酵。或者頭一天晚上和好面，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，第二天拿出直接用。

3 |將發酵好的麵糰搓成圓柱，切成8等分。取一份壓扁，擀成薄餅，放入1大匙餡料。像包包子一樣捏褶封口，壓扁，再擀成比較薄的餅，不要怕擀漏了，麵皮微微透著餡料最好吃。

4 |放入抹了少許油的平底鍋中，小火烙至兩面金黃即可。

懶人酸湯麻辣面

by 零七八碎靜時光

>> Photo by 辛仝

··用料··

挂面 香菜/蔥花 醬油 陳醋

辣椒油 鹽 雞精 花椒粉

胡椒粉 時令青菜 香油

··做 法··

1 |鍋中放入涼水，沸水煮麵。

2 |添加調味料，一樣也不能少，調料放齊，加入提味菜，加湯攪勻（等開鍋後可以舀出適量麵湯）

3 |開鍋後麵條還沒熟，此時可以放入事先切好的青菜。確定麵條和青菜都熟了，關火盛出。

4 |懶人版超級無敵美味麻辣酸湯麵出鍋咯!

··小 貼 士··

1 |這個麵條好不好吃，最重要的決定因素是它的調料，所以調料掌握好麵條絕對是極其美味的～尤其是胡椒粉一定要加，提味的關鍵！

2 |必須提前調好湯料，不要等麵條做好再放，效果不好哦，味道也有不同哦！

3 |香菜沫或者蔥花也一定不能少，兩者都加也ok哦。

4 |前面提過油潑辣子裡面最好帶芝麻，那是因為會使得整碗面吃起來更香。

5 |一次性麵條不要過多，否則湯會看的緊張拌不開面，吃起來就不香咯。

十分鐘綿滑白粥

by TouCh。

>> Photo byTouCh。

··用料··

大米 水

··做 法··

1 |大米洗凈，裝入保鮮盒中，放入冰箱的冷凍室冷凍一夜。

2 |清水煮開，放入已經冷凍了一夜的大米，大火煮至重新沸騰，然後轉中火煮10-15分鐘，大米全部開花，大功告成~

··小 貼 士··

煮10分鐘後粥基本已經全部開花，這時如果不趕時間可以熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘，如果趕時間的話就可以直接開吃了~

冰花煎餃

by 顏色曉

>> Photo by a_mi

··用料··

生餃子15個澱粉水300g

··做 法··

1 |生餃子15個左右（新鮮餃子、冰凍餃子都可以哈），澱粉水300g（澱粉約30g+清水攪勻）

2 |油溫燒至5成熱，餃子挨個碼放整齊，盡量靠攏一些。中小火慢慢煎到餃子背面金黃。倒入澱粉水，蓋蓋。

3 |大火燒開後轉小火慢慢煮5分鐘。再開中火將澱粉水燒乾，注意別燒糊了。感覺水快乾了把鍋蓋打開，時不時地前後左右晃一晃鍋，使受熱均勻，水分完全收干後，就會有一層薄薄的澱粉鍋巴了，冰花也形成了，而且餃子也和鍋體分離，不會粘鍋。

4 |把準備裝餃子的大盤子扣在鍋里，再把鍋翻上來。冰花餃子就完整地裝盤了。

健康油條

by Shi小葵

>> Photo byShi小葵

··用料··

麵粉500g水270ml雞蛋1個

無鋁泡打粉4g蘇打粉4g鹽8g食用油20g

··做 法··

1 |隔天晚上臨睡前花10分鐘左右時間，把材料欄里的所有材料包括油，加在一起揉成團，不需要太費力，揉到麵糰成型就好。然後分成兩根。麵糰抹上油，保鮮膜包好，放冰箱冷藏。

2 |第二天早上起來，鍋里倒油，同時冰箱里拿出麵糰，直接擀開，切片。

3 |兩條疊起來筷子壓一下，放進油鍋里炸至金黃即可。

··小 貼 士··

1 |麵糰從冰箱里拿出來之後不能再摺疊或者揉搓，只要順勢擀開，這是油條鬆脆出現漂亮孔洞的關鍵。

2 |炸油條的油溫不能過熱（冒煙），也不能過低。測試油溫是否合適，只需要丟一小團麵糰進去，麵糰沉下去馬上浮起來，就是最合適的油溫。然後保持中小火炸。

3 |方子的量適合大家庭一頓早餐，如果早上人少點，一半一頓差不多。

早餐卷

by 虎媽尚菜

>> Photo by 虎媽尚菜

··用料··

低筋麵粉500g鹽2g開水220g

冷水30g全麥卷餅1張土豆1個

胡蘿蔔1根海帶絲200g豆腐衣1張

雞蛋1個生抽 招牌拌飯醬 芝麻油 蔥花

··做 法··

1 |將220克滾開的水倒入加了鹽麵粉中，用筷子攪拌均勻後再加入冷水30克拌勻。把面揉成光滑的麵糰，10分鐘左右。

2 |拿出後等量分割成10個小劑子，將面劑子擀成圓形薄片。放入電餅鐺，蓋上蓋子半分鐘，然後掀起翻個面再繼續蓋半分鐘即可。待其涼透後要用保鮮膜包裹起來，這樣會一直很軟乎。

3 |胡蘿蔔跟土豆洗凈後切細絲。豆腐衣要焯燙後再切絲。將胡蘿蔔絲、土豆絲、海帶絲、豆腐衣，分別用清水焯燙至熟。

4 |撈出後將所有雜菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌勻，然後存冰箱，腌制入味，隨用隨取。

5 |轉天一早，先預熱電餅鐺，然後再切點蔥花放入磕了雞蛋的碗中，並打散，將一張卷餅放入電餅鐺，倒上蔥花蛋液，雞蛋凝固即可取出。

6 |在蛋餅上抹上拌飯醬，再鋪上雜菜，捲起即可，趁熱食用。

有點點點點好奇

你的早餐都是如何解決的？

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