是什麼鬼？讓素食者和肉食動物能好好做朋友？

天下 05-02

寫在前面的話

自從吃素以後，在外面吃飯就成了一件不太方便的事。

倒不是沒有什麼好選擇，而是朋友們總會很熱切地問，啊，你是不是沒什麼好吃的了，只能吃草？你這樣，營養真的夠嗎？沒肉吃，還有什麼人生樂趣……？

每次大家都為了遷就我，特地選素食餐廳，我心裡也是挺不好意思的……

如果你也吃素，

遇到跟我類似的情況；

或者作為肉食動物，

你一直不解素食的朋友們——

下面這 8 家由素食星球精選的

「地球友好餐廳」

推薦你了解一下～

食素者、葷素皆食者、無肉不歡者，能一起和諧地吃飯嗎？

換作以前，豆奶小姐肯定要搖頭：絕對不可能！讓我去樓下的腸粉店，說不要肉不要蛋，還不要有魚露的醬油，老闆肯定會把我轟出去，朋友也不願意和我同行。

所以曾經有那麼一段時間，我和愛吃肉的朋友，無法約飯，沒能好好再開心地聊天玩耍了。

但從2017年開始，一直倡導純素健康環保生活方式的素食星球，卻在葷食餐廳里賣起素來，主辦了大大小小的純素快閃晚宴。一開始我們以為這是一件很困難的事情，結果那些餐廳老闆二話不說，立馬籌備晚宴：

「雖然我不吃素，但我尊重素食主義者，日後也會逐漸增加純素菜單選擇，讓素食者和非素食者的友誼小船，不會因飲食方式不同而說翻就翻。」

在北京和上海頗受歡迎的Tribe有機餐廳的菜單一直都很vegan-friendly（純素友好）哦，每道菜下方都註明了健康標籤，其中VV就代表vegan（嚴格素食）。

你能想像豆奶小姐當時的內心有多麼地激動嗎？

後來我逐漸發現，全國各地有很多非素食餐廳里，都有很棒的純素菜單選擇，或者老闆本人非常支持素食的健康環保生活方式。我們給他們取了個名字，叫地球友好餐廳，不以葷素來劃分餐廳。

2016年8月，素食星球邀請了紐約素食女神Daphne在廣州的三喜法國餐廳舉辦了兩晚純素晚宴。

2017年6月，素食星球在北京的Galleria美食藝術館舉辦《我們決定多吃菜》純素快閃晚宴，獲得眾多好評。

那次是一場蔬菜和藝術的碰撞，你能想像到那晚有30%的食客，都不是純素者嗎？但我們卻一起吃得很開心！

為了用每一口改變世界，素食星球在今年5月份，聯合素食街、野生救援在全國4座城市、8家地球友好餐廳里掀起純素潮流。

不知道我們這次，有沒有來到你的城市？

一坐一忘麗江主題餐廳

@北京

回不去的地方叫故鄉，到不了的地方叫遠方，多少人就這樣一直在路上，多少人心裡有著一個雲南夢。

1993年，創始人李剛第一次來到雲南，就對這片紅土地產生了濃濃的興趣，清得見不到底的水，仙得不可冒犯的山，變幻無窮的雲霞，還有淳樸的雲南人。如果不能把雲南的山水搬來，還能做些什麼，讓雲南離自己更近一點呢？不如開一家雲南菜餐廳吧。

十年磨一劍，2004年李剛開出了自己第一家雲南餐廳，成為一坐一忘的前身。2006年，在北京三里屯使館區，鬧中取靜的三里屯北街，一坐一忘就在這個夏天誕生了。

如果你想念那山那水那人，那麼你一定要來這裡嘗一嘗在北京最地道的雲南菜；如果你從未去過雲南，心心念念卻也無法說走就走，那麼你可以來這家店看一看，身穿雲南少數民族服裝的服務員，木製的桌椅，簡樸的民族風格局設計，喝上一碗湯，都覺得像是來到了大理，沉浸在美好的柔軟時光。

豆奶小姐最期待他們菜單里的麗江雞豆粉，這是他們在大眾點評里的熱門菜。聽說和雲南當地味道是一樣的，吃了一口，欲罷不能。

▍時間：2018月5月12日晚上6:30-9:00

▍報名：

The Rug

@北京

三里屯的網紅店The Rug，是很多人周末想要去好好虛度時光的地方。一杯熱氣騰騰的茉莉花拿鐵咖啡，顏值與美味兼得的Brunch，你大概也會愛上這樣的舒適與愜意。

Rug是美國俚語中的地毯，是每家每戶都有的溫暖物件。創始人取名為The Rug，是希望每位來到店裡的朋友，都能好好享受當下的美食，暫且忘記那些工作與生活中的煩惱。

最讓我欣賞The Rug的地方，是他們對新事物持開放包容心態，不斷創新研發新菜式，把最好吃最有趣的菜呈現給大家。這次他們專門為快閃晚宴研發了很多新菜，這對於一直在路上尋找美食的我們來說，無異於極大的誘惑。

這次我們還邀請到了陽光正念的創始人Cassie老師，和我們分享「正念飲食」。她會帶領大家冥想，關注當下，慢慢品嘗每一口食物。到最後，你可能會覺得，這不僅僅是一場晚宴，更是一次與食物、與自己身體的對話～

Cassie 康煜斐

國際教練聯盟會員

國際雙語正念&整體健康教練

陽光正念創始人

Cassie教練的工作內容涉及個案、團體課程和企業內部教練與培訓項目。她的學員們來自海內外各種文化背景，Cassie授課風格親切、平等、輕鬆及自然，但卻也非常直接並一語中的，深受學員們的喜愛及認可，她非常具有創造力，借用生活中各種觸手可及的工具幫助學員們將正念帶入生活中，減輕壓力，提高情緒管理能力及生活質量，得到從內而外的真正的持久的安詳與快樂。

▍時間：2018月5月19日晚上6:30-9:00

▍報名：

叫板！披薩

@北京

叫板披薩起於2010年，英文名叫「GungHo」，是「工合」、「共好」的諧音。他們是一家非常地球友好的餐廳，平時菜單上會標明哪些菜是純素、素食、無麩質，讓所有人都能在這家店找到自己喜歡的食物。

豆奶小姐最喜歡他們家的薄披薩，外皮香脆，口感鬆軟，香氣四溢。這次叫板披薩的快閃晚宴主題是「母親節親子活動」，僅對外售票8套哦，如果你想帶上孩子來學做健康無添加純素披薩，那麼請不要錯過這次活動～

除了食物做得好吃之外，叫板披薩非常關注環保，經常開展各種有趣的綠色行動，甚至還開了一個綠色門店，採用超過1/3的環保裝修材料，比如農業廢棄物製作的麥秸板材、節電85%的LED燈、節水45%的水龍頭。叫板披薩是中國內地第二家官方認證的Benefit Corporation（共益企業，簡稱B Corp），共益企業並非單純的商業公司，也不是NGO，他們只是把盈利性架構作為一種有力的工具，撬動人們參與到社會改變中來。

▍時間：2018年5月13日下午3:00-5:00

▍備註：僅限親子報名，即一張套票僅供1位媽媽和1位12歲以下的孩子使用。

▍報名：

火狐狸

@杭州

如果你喜歡吃川菜，那麼這場晚宴，絕對適合你的胃！

食物好吃、性價比高、環境乾淨整潔，估計這是所有客人對這家老牌川菜館的評價。

有食客評論：「他們家的味道是真的很好，不是只有辣味，麻鮮香恰到好處，誰都沒有喧賓奪主。份量還很足，一般人都是扶牆出。」

▍時間：2018年5月13日晚上6:30-9:00

▍報名：

La Pedrera巴特洛西班牙餐廳

@杭州

西班牙，一個充滿熱情和藝術氣息的國家，永遠被燦爛驕陽所眷顧的好地方。只可惜，大多數人對西班牙美食只停留在西班牙海鮮飯上，卻不知道當地也有很多純素美食。

主廚Oswaldo出生於西班牙，在他18歲時離開家鄉，獨自探索世界。他的人生因廚房發生了天翻地覆的改變，從一開始在倫敦的一家餐廳洗盤子，到後來就職於米其林餐廳和其他世界頂級餐廳，現在成為人皆羨慕的主廚。

另外，Oswaldo的媽媽是一個純素者哦，一聽到能和素食星球舉辦快閃晚宴，特別開心與興奮，共同設計出一份純素菜單，在保留食物應有的味道時，使用簡單的橄欖油等烹飪調料，讓你在細嚼中品出人生百味。

餐廳環境很好，店裡小哥很帥，食物味道很不錯，最後來一杯sangría，跳上一支舞，盡興而歸。

無論多忙，我們也要坐下來好好吃一頓飯，不被工作和手機所牽制，慢慢感受西班牙人的慢生活態度吧！

▍時間：2018年5月12日晚上7:00-9:00

▍報名：

牛橋泰菜

@廣州

牛橋，是泰國的一個比較小眾的旅行目的地，但牛橋泰菜在廣州，卻一點也不小眾。這家在廣州極具知名度的東南亞餐廳，既能滿足年輕人的口味，又能符合追求健康飲食的養生一族，咖喱和酸辣口味，讓很多人吃了還想再吃。

為什麼這家經營了17年的老牌泰國菜餐廳，能如此受歡迎？老闆娘龍太說：「牛橋泰菜的口味不會太咸太酸太辣，就是剛剛好，街坊們都很喜歡。」

他們家的招牌菜有冬陰素湯，素雞酸辣生菜包，青咖喱雜菜，素炒金邊粉，素炒菠蘿飯。

只要你來過一次牛橋泰菜，你一定會記住在檸檬酸和香茅里，有那股溫柔的椰乳和咖喱味道。每道菜，都能讓你品出生活的酸甜苦辣咸～

▍時間：2018年5月19日晚上6:00-8:30

▍報名：

魔鋪

@廣州

魔鋪，一個令人遐想、充滿能量的名字！她是一個創意多功能體，餐飲？Yes！派對？Yes！市集？Yes！來這裡的人，帶著歡笑帶著眼淚，因為這裡實現過很多不可能。美食圈的人都很喜歡魔鋪的私房菜～

正當魔鋪決定增加「素食菜單」時，遇上了快閃晚宴，在素食星球和素食街的邀請下，欣然答應做一場「無國界素食私房晚宴（自助餐形式）」。

這裡曾是可望不可及，因為都是私人飯局；這裡曾是讓人尖叫，因為菜式出品百變；這次可是絕佳的機會，因為魔鋪會用美食來推開邁向素食的大門！魔鋪拿手的中式、東南亞式、義大利式、印度式......這次會是什麼樣的呢？一起來期待吧！

▍時間：2018年5月26日晚上5:30-8:30

▍報名：

福記

@上海

上海的陝西南路，有一家開了八年，總是排隊的茶餐廳福記，很多人一旦去過，就再也忘不了他們的味道，甚至認為福記是他們心中的米其林。這家餐廳獲獎無數，也是《舌尖》總導演陳曉卿和美食作家沈宏非喜歡的餐廳。

老闆娘朱姐關注自然食材，於2002年就註冊了商標「慢食」和「慢餐風」。出於對美食的熱愛，在2010年開了第一家餐廳老福記，以港式和東南亞菜為主打。2016年，又開了第二家店，面積是老店的5倍，同時推出更多的東南亞菜式。

為什麼福記的logo上寫著「一日五餐」？看了菜單知道，「早午餐，午餐，下午茶，晚餐，早夜宵」這五餐，你都可以在福記解決～

朱姐堅持原產地食材採購，使用天然香料和自製調味品和醬料，尊重傳統的製作方式。為了不用改良劑，自己做麵包。不用味精，自己熬高湯。自製醬料，堅持手工拉茶。多年來，吸引了很多老饕和回頭客。老闆娘朱姐對食材的選擇有很高的標準，相信誠意的食物，有著舒緩沉澱心靈的能量。她每日駐店投入工作，在與大自然賜予的食材對話中，和她的老客人朋友一起，用心感受食物的溫暖與美味。感恩活著這樣的當下。