糖尿病患者能不能吃麵條？麵條的4個飲食誤區，終於說清楚了

我國南北方存在在著很多明顯的差異，就比如說飲食習慣，南方大部分的人都非常喜歡吃米飯，而在北方，人們則更偏向於吃麵條，對於他們來說，每天吃幾碗香噴噴的麵條，不僅能給我們帶來身體所需的能量，還能滿足他們對於美食的追求。

在我們爆炸營養課堂的後台里，經常有讀者會問一些麵條的問題，而今天我們的營養師整理了4個大家最想知道的，會為大家一一解惑。不管你是南方人還是北方人，只要你愛吃麵條，就好好看一下吧。

問題1：麵條越筋道越有營養嗎？是不是越筋道的蛋白質含量越高？

回答：就如很多人想的那樣，麵條的彈性跟麵粉中的蛋白質有著密切的關係，而麵粉的蛋白質含量，則跟小麥的品種有關，所以有的小麥更適合於做麵條，有的則更適合做成煎餅。大多數情況下，在任何添加劑都不加的前提條件下，麵粉中的蛋白質含量越高，就會更有彈性，拉伸的時候更不容易斷掉，最後煮出來的麵條的自然就更有筋道。

不過，也只能說明麵條的蛋白質含量和筋力相關，其他的維生素和礦物質的含量多少，則完全沒有關係，甚至，有一些筋道很好的麵條，它的維生素的含量比一般的還要高。

問題2：雞蛋面、菠菜面、胡蘿蔔面等營養價值比普通的麵條營養價值高？

回答：這可不一定哦，需要看這些東西加了多少的比例，比如產品上寫著「菠菜面」，但是仔細看看，菠菜粉的含量僅僅只有百分之二，這還算是多的，雖然多一點總比沒有好，但是要看你怎麼去比較了，如果你自己配著麵條再吃一盤菠菜，得到的營養肯定會更多。

另一方面，葉綠素、胡蘿蔔素等都容易見光分解，和挂面長期混合儲存之後，含量會越來越低，顏色也會越來越淺，所以久放的就盡量不要買了，如果大家真的很想吃這種面的話，不妨試試自己現場用蔬菜汁製作麵條，味道好不好的話，就看你的手藝了。

問題3：糖尿病患者到底適不適合吃麵條？

回答：很多麵條含有大量的澱粉，所以它的糖分含量也是比較高的，對於糖尿病患者來說，吃一點點沒有問題，但是長期大量吃的話，可能會讓糖尿病更嚴重，所以糖尿病患者最好不要吃白面的麵條。真要吃的話，可以適當的吃一些由粗糧做的麵條，比如綠豆麵條或者雜糧麵條。

問題4：超市裡的兒童麵條真的適合兒童吃嗎？

回答：超市裡會有一些「兒童概念」的麵條，看起來一般會比普通的麵條更細一點，會做成各種顏色來吸引孩子們的眼光，有些強化了兒童容易缺乏的鈣、鐵、鋅等，這種麵條是可以買給兒童吃的，但是建議大家仔細看一下成分表，要選擇鈉含量低的麵條，比如麵條鈉含量高達900mg/100g，這相當於4-6歲兒童一天的鈉推薦量。

各位朋友，你喜歡吃麵條嗎？關於麵條你還有什麼疑問嗎？可以在下方評論區留言，說出你的問題。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！