手把手教你分辨好酒
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手把手教你分辨好酒truth
廣大朋友們最關心的問題就是：如何在購買酒時，分辨該酒是好酒還是不好的酒，是純糧食酒還是酒精酒？
網路上流傳著很多鑒定糧食酒的方法，比如沉澱法、火燒法、手搓法等等。
其實這些土辦法都不準確。最準確的方法也最簡單，那就是：
看酒的背標
（圖：白雲邊酒背標）
主要看三個內容：
其一：配料。配料表內只要有「食用香精」、「食用酒精」字樣的，一定是固液法白酒或液態法白酒（含食用酒精）
其二：香型。按照國家新規，包裝有標明香型的酒，一定是有生產標準的純糧食酒。但是並不是所有的純糧食酒都有香型（比如村裡的土米酒，是談不上香型的）。
其三：生產標準號
這一條，不怎麼直觀，但是最準確。我國對白酒的規定是非常細緻的，而且越來越嚴格。只要了解了生產標準號，那麼這酒到底怎麼樣，就可以瞭然於胸。
通俗來說，哪些生產標準號是酒精酒呢？
GB/T20821 液態法白酒 （食用酒精酒）
GB/T20822 固液法白酒 （30%糧食酒，70%食用酒精酒）
通俗來說，哪些生產標準號是純糧食酒呢？
規定香型的白酒，都明確寫明不可添加食用酒精，即純糧食酒。
GB/T10781.1 濃香型白酒 （五糧液，瀘州老窖，劍南春等）
GB/T10781.2 清香型白酒 （二鍋頭，汾酒等）
GB/T10781.3 米香型白酒 （桂林三花酒等）
GB/T14867 鳳香型白酒 （西鳳酒等）
GB/T16289 豉香型白酒 （玉冰燒等）
GB/T20823 特香型白酒 （四特酒等）
GB/T20824 芝麻香型白酒 （景芝酒）
GB/T20825 老白乾香型白酒 （衡水老白乾等）
GB/T23547 濃醬兼香型白酒 （白雲邊等）
GB/T26760 醬香型白酒 （茅台酒，郎酒等）
GB/T26761 小曲固態法白酒
（圖：清香型白酒生產標準）
另外還有70餘種地理標誌酒，都屬於不添加食用酒精的酒類，每種都有自己的生產標準號，本文不再一一列舉。
以上這些酒就是純糧食酒的生產標準號了。
標準號說明：
GB：國家強制標準 GB/T：國家推薦標準
DB：地方標準 Q：企業標準
張百科的知識報告，建議：
1. 要注意 ，GB/T 20821 , GB/T 20822的產品雖然不是純糧食酒，但不代表該類酒有問題。只要是正規廠家出產的酒精酒，一般不會上頭，也不會比純糧食酒更傷人。
2. 要注意 DB或Q開頭的產品，這是地方和企業標準，目前這兩類酒多用於地方性藥酒或定製酒（筆者喝過毛X苦蕎的一種企業定製藥酒，就是Q標），地方標準往往要低於國家標準。
3：要注意 GB里的（一級）產品。生產標準里最好的是（優級），（一級）次之。下圖可供讀者朋友對比（優級）與（一級）酒的直觀區別。
（圖：清香型白酒等級劃分標準）
另外，白酒好不好，不是看品牌，同一品牌下不同工藝的酒，差別大到可以認為是兩種酒了。
最科學的判斷方法就是看背標，看配料、查生產標準號。比如：
（圖：白牛二56度）
用本文的方法分析，配料為純糧食，生產標準號為：GB/T10781.2，是清香型白酒，純糧食酒。可以推斷，該酒可以歸為牛欄山的清香型白酒二鍋頭。
（圖：白牛二52度配料表、生產標準號）
（圖：白牛二52度正面，無香型標誌）
用本文的方法分析，配料為純糧食+食用酒精+食用香精，生產標準號為：GB/T20822，是固液法白酒（注意，包裝上沒有香型），30%純糧，70%酒精酒。
可以推斷，該酒並不屬於牛欄山的清香型白酒二鍋頭，僅是該廠的一種白酒產品而已。
再如：
（圖：瀘州老窖世家喜慶酒配料表、生產標準號）
（圖：瀘州老窖世家喜慶酒，無香型標誌）
用本文的方法分析，配料為純糧食+食用酒精+食用香精，生產標準號為：Q/LLJ0002S 。注意，這個標準號就是企業號了，不是國家標準號。看配料表推測應該是固液法白酒（注意，包裝上沒有香型），30%純糧，70%酒精酒。
可以推斷，該酒並不屬於濃香型白酒，或者說不能算瀘州老窖。僅是該廠的一種白酒產品而已。
而下圖：
（圖：瀘州老窖特曲）
用本文的方法分析，配料為純糧食，生產標準號為：GB/T22045。這個標準號是瀘州老窖地理標誌酒，標準還要高於一般的濃香型白酒標準GB/T10781.1
（圖：地理標誌產品-瀘州老窖生產標準）
可以推斷，該酒是濃香型白酒，且生產標準符合瀘州老窖的地理標誌，是正宗瀘州老窖酒。
簡而言之：
Q標D標非國標，選購要小心。
GB/T是國標，地理標誌酒最優。
其次是一般香型酒
有（優級），不選（一級）
次選固液法白酒
最後選液態法白酒
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