廣東人注意！別再隨便喝涼茶降火，你的體質可能已改變…這些廣東養生之道，不是誰都適合用

天下 05-03

對於廣東人來說，

上火了喝涼茶可謂是家常便飯。

但23日媒體報道指出，

中醫教授稱廣東人主要體質已發生變化，

涼茶不能為了下火隨便喝！

而且專家指出，

廣東男女體質還有很大差別，

你屬於何種體質？易得哪些病？

還有哪些日常養生不能盲從？

我們去看看。

「不要輕易說上火了，隨便喝涼茶」

據廣東省中醫院治未病中心創始人、副院長楊志敏教授介紹，在廣東，中醫養生保健在居民心中接受度是很高的。涼茶鋪在大街小巷隨處可見則常被作為「例證」。

但其實，

中醫藥專家都不建議市民自己隨便喝涼茶來平和體質

，現代中醫認為中醫辨證用藥也同樣追求精準，盲目地服用中草藥湯，反而得不償失。

「老百姓不要輕易說自己上火了，隨便喝涼茶。使用中醫治療，也要有體質的概念，

學會真正辨識體制的寒熱、真假虛實體質的問題

。」楊志敏教授說，以前老百姓老喜歡憑單一的癥狀說自己「身體底子」是熱是寒，其實是不夠系統規範的。現在，群眾可以在醫院治未病中心，得到醫生專業指導和規範評估了。「不僅是喝草藥湯，其他的中醫輔助外置療法同樣要在體質辨識的基礎上開展。」

廣東人群主要體質已發生變化

在中醫看來，人的體質雖然與生俱來，但不會一生一成不變。「過去很多人有一種觀點說，廣東人的體質以濕熱、痰濕為主，其實隨著作息、飲食習慣的改變，人群的體質是發生了變化的。」楊志敏教授說。

根據近年廣東省中醫院做過廣東人體質流調分析顯示：

廣東男性體質排列前五位

的分別為痰濕質、氣虛兼痰濕質、平和質、氣虛質以及濕熱質。

女性體質排列前五位的為

陽虛質、氣虛兼氣鬱質、氣虛質、陽虛兼氣鬱質以及氣虛兼痰濕質。

對比男女體質差異可見，

男性以痰濕、氣虛、濕熱質為主；女性以陽虛、氣鬱、氣虛質為主。「

氣鬱質的分布在女性當中有較高比例, 這與女性生理特點有關。」楊志敏說，情緒波動變化，易郁易怒可視為女性的性格特點, 它是形成婦人氣鬱體質的主因。可見，情志也是形成體質狀況的一個主要方面。

哪些體質的人更容易得什麼病，據了解，廣東省內各大中醫院都在開展相關的研究，目前仍沒有最終定性結論。通過一些初步的數據，

我們發現氣虛、陽虛、氣鬱這幾種體質的人較容易感冒和失眠。

然後通過膏方、沐足、貼敷等中藥調理，這些人群的健康狀況就容易得到控制和改善。」楊志敏教授說。

男子兩三天喝完一箱涼茶，結果……

說起涼茶不能隨便喝，還真有類似的案例。

去年廈門出現了一名30多歲的男子，是某建築工地的一名項目經理，長期飲食生活不規律。進入夏季以後，他自認為涼茶能驅燥降暑，便成箱買回放在工地，渴了就喝一罐，兩三天就能喝完一箱。

結果一天晚上被一陣劇烈的腹痛驚醒，急忙來到醫院，被確診為胃炎合併十二指腸球部潰瘍。

不一定是上火，別急著喝涼茶

牙齦紅腫

不少人以為牙齦紅腫就是上火，愛喝涼茶來解決。其實，牙齦紅腫並不代表就是上火，可能是牙周病的先兆，特別是當紅腫不斷、牙齒有鬆動跡象、牙齒出血時，需要多加留意了。

流鼻血

上火確實是流鼻血最常見的原因，這是因為上火會引起身體內水分的大量流失，造成身體缺水，引起鼻腔乾燥，出現鼻腔黏膜糜爛破裂而流鼻血。但流鼻血還可能和你缺維生素有關，維生素C、K、P及微量元素鈣等缺乏時，均易發生鼻出血。

嘴角潰爛

很多人出現嘴角潰爛、嘴巴起泡情況，第一反應就是上火。但其實這也可能和消化系統紊亂、空氣過於乾燥有關。消化系統一旦有一個環節出錯就會影響到免疫系統，一旦免疫力受影響變得低下，會使身體受到各種問題侵擾，嘴角潰爛、嘴巴起泡只是其中之二種，而引起的原因與熬夜、通宵、吃辣、吃酸等有關。

這些人還是別喝涼茶了

涼茶雖然成分不一，但主要是由金銀花、菊花、黃岑、荷葉、藿香等組成，屬寒性。

在濕熱的南方，喝涼茶可以起到清熱解毒、祛濕的功效；

但對於平時體質較差或怕冷、脾胃虛寒等寒性體質的人來講，喝涼茶可能會加重狀況，導致胃疼、腹痛甚至腹瀉。

表現為多汗的氣虛體質者應以參茶代替；女性生理期喝涼茶極易導致氣血受寒而凝滯，引發痛經、月經不調等；新產婦喝涼茶，不僅不利於機體臟腑功能恢復，還會傷及脾胃；而流清鼻等風寒感冒患者也不宜喝涼茶；此外，睡前和空腹時也不宜喝涼茶。

這些廣東日常養生，也不是誰都適合

醫生介紹，在嶺南地區，

煲葯膳湯、喝涼茶、拔火罐、刮痧……

這些中醫養生項目在百姓生活中很常見。隨著中醫的不斷傳承發展，中醫治療理念現代化，對於這些養生項目，中醫教授卻不鼓勵市民盲從使用。

老火湯，是廣州這個大拼圖之中

不可或缺的一塊。

就連下飯綜藝《舌尖上的中國》

也專門講述了廣東人煲湯的養生之道

不過，最近有個復旦大學

教授在微博上說

廣東之所以成為腎病高發地區

是因為廣東人愛煲湯祛濕？？

what？！

這對於一周煲五次湯的

廣東人來說，

簡直是晴天霹靂有木有！

那麼煲湯到底是養生

還是「偽科學」？

▼

據流行病學調查數據和全國登記資料統計，

中國慢性腎臟病（CKD）發病率約為10%，

而在廣東，

全省慢性腎病的人群發病率為12.1%，

明顯高於全國平均水平，

在專家看來，

高於全國平均水平的腎臟病發病率，

確實和煲湯有關係，

不過這主要取決於煲湯的方法。

而廣東省第二中醫院腎病科主任張秋林也說，

廣東人煲湯燉煮時間過長

，

會導致湯中的嘌呤含量非常高，

同時因為富含蛋白質，

加重腎小球的濾過和腎小管的重吸收，

從而增加腎臟負擔

。

比如廣東人煲湯講究

「煲三燉四」，

即煲湯三個小時，燉湯要四個小時，

但燉煮時間過長，

湯中的嘌呤含量就會非常高。

除此之外，

隨著年齡增長，

腎小球濾過率會逐漸降低，

因此，老年人喝湯對腎臟的損傷更大，

歲數大的人

也不能過分追求喝湯補身子的做法

火氣旺盛的人

不適合喝當歸生薑羊肉湯

▼

葯膳對肌體的良好調節作用不可否認，前提是要懂自己的體質，懂藥材的性質。

比如《舌尖上的中國3》里專門提到的當歸生薑羊肉湯，就不適合所有人吃。主要適合虛寒體質及產後虛弱、產後虛寒腹痛的人。

要是火氣很旺、體質強壯的人喝了當歸生薑羊肉湯，就會臉色潮紅、心跳加快、出汗增多，不至於生病，但是也要難受一陣子。

總的來說，

不應該一棒子打死葯膳的作用

煲湯時注意這7點

就可以喝得健康哦~

▼

煲湯最好別超過2小時

煲湯時間越長，維生素損失越多，營養反而降低。所以，肉類食物的烹煮時間最好不超過2個小時，加入中藥後煎煮的時間要控制在40分鐘之內，青菜要在湯煲好後再放，否則營養將受到不同程度的破壞。

煲湯食材別太複雜

熬湯的原料不是品種越多越好，事實上，單一的主材料搭配相應的副食材，燉出來的湯才會純正，譬如冬瓜燉龍骨、海帶燉裡脊等。

肉湯起鍋前再放鹽

肉湯應該起鍋前再放鹽，鹽放得晚，反而使肉質保持鮮嫩。

煲湯最好用冷水

最好的熬湯用水是冷水，而且要使食材與水一起受熱，隨著水溫的變化，食材中的蛋白質慢慢溶解於水中，味道更鮮美。

煲湯不要亂用藥材

很多人煲湯喜歡放一些中藥材養生，但是是葯三分毒，「葯食同源」的食物也要注意用量。需要調理時，最好諮詢下中醫師。

煲湯要湯和料都吃

只喝湯不吃湯料是不對的，95%的氨基酸或蛋白質成分，仍留在肉裡面。所以肉才最有營養。

喝湯千萬別趁熱

飲用65℃以上的熱飲，會增加患食道癌的風險。所以，喝湯別著急，最好涼一涼。

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