「聽中醫」一吃韭菜就會上火，怎麼辦呢？

【聽中醫】一吃韭菜就會上火，怎麼辦呢？

《聽中醫》欄目由廣州中醫藥大學第一附屬醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在「廣州中醫藥大學一附院」微信訂閱號、廣州新聞電台FM962（逢周二上午11：30-12：00）《中醫小講堂》欄目推送。

本期【食養方】陳瑞芳醫生教大家吃韭菜。

專家簡介

陳瑞芳，主任中醫師，碩士生導師，國家中醫藥管理局重點學科中醫預防醫學學科帶頭人，國醫大師鄧鐵濤教授、孫光榮教授學術繼承人，全國第三批中醫優秀人才。主要從事中醫養生與中醫「治未病」的課題研究，臨床擅長治療慢性胃炎、十二指腸球部潰瘍、習慣性便秘、慢性結腸炎、失眠等疾病，擅長對亞健康人群的中醫調理及養生保健知識的指導。

出診時間：周三下午、周五上午、周日上午

陳瑞芳：

韭菜是春天應節的食物，它有個別名叫做「起陽草」，有溫通腎陽、暖腰膝、通大便的作用。韭菜在春天與自然界的氣候相適應。從春天開始，自然界萬物都處於一種生髮的狀態，陽氣漸漸地升起來，氣候逐漸變暖。春雷打響，潛伏在地下冬眠的蟲類、生物被春雷吵醒，紛紛出來了，這也是順應自然界陽氣升發。我們自古以來的春季踏青，就是去吸納自然界的陽氣，來升發自己體內的陽氣。人是靠陽氣來維持生命活動的。有陽則生，無陽則死。在食物當中，韭菜就是溫通腎陽的一個典型代表食物。

韭菜平常很多人用來煎雞蛋，也會用來包餃子。它特別適合一些脾腎陽虛、小便清長、白帶稀多、男性陽痿早泄、女性四肢冰冷的人群食用。在春季可以多吃韭菜。春天的韭菜是最好的。夏天的韭菜，除了上火以外就沒有通陽的作用了。

有人就說，我也很想吃韭菜，但是一吃韭菜就會上火，怎麼辦呢？其實韭菜，最好是早餐或午餐吃。對於陰虛火旺的體質，我們就不要在晚上吃韭菜了，因為它有通陽昇陽的作用，陰虛火旺體質或者是濕熱性體質在晚餐過多進食韭菜，易出現煩躁易怒，甚至是第二天早上起來會口乾口苦、大便秘結等。如果吃了韭菜容易上火的話，我們推薦一餐當中，既有韭菜同時也可以配白菜和蘿蔔。這樣一涼一熱，既能通陽又不會上火。

如果我們是用韭菜來煎蛋的話，就把韭菜切碎，炒熟韭菜。因為雞蛋比較容易過火的，所以最後才煎蛋，先把韭菜炒熟了再打雞蛋進去，放少量的鹽。如果吃韭菜容易上火的話，我們可以韭菜炒豆芽，因為豆芽是涼性的。先把韭菜炒好了，盛起來再炒豆芽，最後兩種食材混合在一起。為了有更好的溫通腎陽作用，用韭菜炒河蝦也是很不錯，對腎陽虛弱、腰膝酸軟、男子遺精早泄、陽痿是最有效果的。韭菜炒河蝦是溫腎壯陽的佳肴也是食物界的偉哥。

韭菜還有個別名叫做「清腸草」，是因為韭菜含有大量的粗纖維，有很好的通便和降脂作用。所以我們在早上吃韭菜，特別是對脾腎陽虛引起的便秘，會有很好的輔助療效，這樣一天下來精氣神都會更加協調。

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