這個時節正好吃的涼拌面，六個步驟詳細教你做起來，趕緊試試吧

燥熱的天氣如期而至，整個人顯得悶沉沉的，濕氣也是特別重，每天洗頭髮但還是愛冒油，水果、蔬菜吃了不少，情況也沒見有什麼好轉，我覺得我需要來點清爽明亮的東西來洗洗眼睛和趕走負能量，若是要我選我當然要選吃的啦，哈哈，誰又能抵擋美食的誘惑和美食帶來的好心情呢，當下最讓人愉悅的應該就是一切清涼爽口的食物了吧，很久不吃冰涼的冰激凌和喝冰冰的飲料了，也沒什麼興趣，還是素涼麵最得我心了，坐著心如毛氈，起身下廚讓人安心，一煮一拌中得到大滿足。

武漢的涼麵味道太濃郁，濃濃的蒜味兒和厚厚的芝麻醬吃起來是口齒生香，鹼性的麵條吃上半碗能頂大半天的餓，整個胃裡都是蒜和芝麻醬的味道，想想都覺得好膩，還是喜歡蕎麥麵的味道，吃起來比較對味，黃瓜絲和雞蛋絲配在一起顏色也是惹人的，光是看著就已經要流口水了，味道也肯定不會差的，醋和壽司用的醬油是主打佐料，百味之首的鹽也不可少，畫龍點睛的是花椒油，就是這樣簡單的做法反倒是給出了一碗讓人食慾滿滿的涼拌蕎麥麵，具體做法如下。

食材：蕎麥麵、雞蛋、黃瓜

輔料：芝麻油、鹽、花椒、紅辣椒、蒜末、壽司醬油、香醋

做法：1、蕎麥麵用涼水先泡15分鐘左右，黃瓜、雞蛋、辣椒等食材都準備好備用。

2、黃瓜切細絲、大蒜去皮切末、紅椒切圓圈備用。

3、雞蛋打散，用平底鍋煎成雞蛋餅，切細絲備用。

4、蕎麥麵煮熟後放純凈水中浸泡一下，多換一次水，讓蕎麥麵溫度降下來。

5、芝麻油燒熱煸一下花椒，出香味後關火，花椒撇出來丟掉。

6、蕎麥麵上碼好黃瓜絲和雞蛋絲，再放上蒜末和紅椒，依次淋上花椒油、壽司醬油和香醋，再放鹽一起啊調味就可以了。

溫馨小貼士：

1、花椒油做好後花椒要撇出去，不然吃面的時候咬一口花椒味道是不太好的。

2、做好的花椒油趁熱澆在辣椒粉上就是花椒辣油了，喜歡麻辣的可以這樣哈。

3、講究一些的還可以放花生碎、芝麻和香菜等你喜歡的食材。

涼拌蕎麥麵的口感很清爽，吃起來胃也很舒服，這個天兒吃正合適，要是勾起了你的食慾一定要試試哦，喜歡的也還請幫忙轉發分享哈，有很棒的建議也要給我們留言評論呀！

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