排骨這樣做法，肉香骨脆超好吃，差點連骨頭都「啃掉」

香口脆爽的美食向來都很受人們喜愛，而且越吃越過癮根本停不下來，今天教大家做一道香口的美食，就是【蒜香排骨】。排骨這樣做法，肉香骨脆超好吃，差點連骨頭都「啃掉」，這樣說法真的一點都不誇張，今天和朋友在家裡小聚一番，順便做了這道下酒美食【蒜香排骨】給大家解饞，剛炸好出鍋的排骨蒜香濃郁、香味撲鼻，大家也忍不住了，個個都用手拿起就吃，一口咬下去外脆肉嫩，蒜末的味道從肉里噴出來，排骨腌制的時間夠，各種調味料完全滲入到肉和骨頭裡面，所以排骨炸好後，不但香味誘人，連裡面的骨頭都很脆很入味，好吃到差點連骨頭都「啃掉」。

有這麼香口美味好吃的【蒜香排骨】怎麼能少了它的最佳「搭檔」呢，有些朋友已經猜出來，沒錯就是冰凍的啤酒，蒜香排骨和冰凍啤酒就是天生一對，缺少一樣都感覺吃得不痛快不過癮，天氣開始熱，晚上很多朋友都會經常一起喝啤酒聊天，這個時候來上一道美味香口的蒜香排骨就很搭胃口了。所以在家裡學會做這道蒜香排骨，就可以隨時做用來下啤酒，不用到外面。其實學做這道小吃一點都不難，排骨洗乾淨剁成小塊，用各種調味料腌制30分鐘以上，再沾上生粉下鍋炸至金黃色（時間大概4-5分鐘）就可出鍋，是不是很簡單呢，這樣做的蒜香排骨好吃到差點連骨頭都「啃掉」，大家想學做這道菜嗎，看完下面的詳細製作方法一定能學會。

【食材與調味料】：排骨500克、蒜頭一個、適量的鹽、油、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、生粉。

【做法】：1、排骨清洗乾淨剁成小塊備用。

2、蒜頭去掉外皮，剁碎成蒜末備用。

3、排骨放入涼水裡浸泡10分鐘泡出血沫後，撈出控干水分。

4、將控干水分的排骨放入大碗里，把剁好的蒜末全部倒入碗里，加入適量的鹽、胡椒粉、一勺生抽、蚝油、半勺料酒、油、兩勺生粉。

5、把所有的調味料和排骨用手抓均勻，腌制30分鐘。

6、準備好一個碟子倒入少許的生粉，用筷子夾住腌好的排骨放入生粉裡面均勻的沾上。

7、把沾好生粉的排骨放在盤子里備用。

8、鐵鍋倒入大量的油，燒熱後將排骨一塊塊的放入油鍋裡面炸。

9、排骨在鍋里炸至金黃色（大概用時間4-5分鐘）即可撈出控油裝盤完成。

【小貼士】：排骨要選用新鮮的排骨，肉質鮮嫩味道甘香。排骨要剁成大小差不多，記得放入涼水浸泡10-15分鐘泡出血水才撈出瀝干水分，然後才加入調味料和蒜末腌制30分鐘，排骨才夠入味。排骨下鍋炸至金黃色就可以（4-5分鐘），炸時間太長，顏色變深就過了，味道也變了。大家有吃過蒜香排骨嗎？覺得有其它更好的做法，歡迎給蚊仔留言評論一番。

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