適合解暑的陝西小菜，好吃不貴，一夏清涼！

如今即將邁進夏季，氣溫一直呈現出」蒸蒸日上「的趨勢，三十幾度的天氣能吃些什麼呢？滿滿的燥熱，大概什麼都吃不下吧。但是一頓不吃餓的慌，天大地大吃飯最大，吃還是必須得吃的，那麼我們一起來看看陝西有哪些好吃又解暑的美食吧！

涼麵，涼麵可是歷史悠久了，它源起於唐朝，古稱為"冷淘"。 涼麵在各地有各地的吃法，在陝西，鹼水面口感非常筋道，涼麵搭配豐富爽口的蔬菜，比如黃瓜、豆芽等，面和蔬菜放在鍋里，一起用素湯勾芡了，再加上醋、蒜、芥末、麻醬、紅油辣子，即使在厭食的夏天也能勾起你的胃口。涼麵好吃不貴，人均消費12元。

蜂蜜涼粽子，估計一聽到涼字，整個人溫度就降了一半，那麼它又是怎麼做成的呢？蜂蜜涼粽子與別的粽子不同，她既不包餡，也不包粽葉，全用糯米製成。吃的候時用絲線或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜、桂花糖漿、芝麻花生碎子，這樣便是一道菜了。蜂蜜涼粽子看起來形似菱角，白瑩如玉，吃起來筋軟涼甜，芳香可口。西安很多地方都有攤點，人均消費5元。

陝西麵皮，是陝西傳統小吃，傳說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。擀麵皮，陝西姑娘最愛的食物，無論冬夏都讓人慾罷不能。麵皮具有筋道的口感，通常配上綠豆芽、麵筋，現也有商家選用黃瓜、芹菜、海帶絲等配料。吃起來味道清涼，酸辣。點上一盤陝西麵皮，再配上肉夾饃、一瓶清爽的冰峰，完美！

滷汁涼粉，這可是西安特色美食，在西安的回民街上尤其盛行，大大小小的滷汁涼粉店遍布。滷汁是用洋芋澱粉加10多種調料再加上雞蛋絮熬制，必須用火爐溫著，涼粉一定要用涼水冰著，真的是冰火兩重天。好吃要趁早，這涼粉配上麻汁、辣油、滷汁，再來上一塊饃真好吃，一顆變蛋，就很夠味了。人均消費7元。

漿水魚魚，雖然叫魚，但是並不是魚，陝西土話把這道美味叫做「蛤蟆骨斗」，就是小蝌蚪的意思。漿水魚魚是玉米面和一般澱粉製成，可熱吃也可涼吃，味道十分鮮美，是夏季提升食慾的佳品。爽滑的魚魚就著湯汁一口而下，感覺無數條清涼的小魚劃入腹中，怎麼能不解暑。

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