吃核桃＝喝油？每天吃核桃好處很多，但這3類人還是少吃為妙！

在零食界，核桃常常是被譽為「最健康的零食」之一。

其憑藉著豐富的營養和討喜的外觀，深得廣大人民群眾的喜愛。民間更是有「每天核桃一小把，氣得大夫滿地爬」的說法。

當然這個說法有所誇大，但核桃的確是一種不可多得的好食物。

每天吃核桃好處多

核桃是一種經由胡桃剝皮、晒乾等工序加工而成的堅果。（就是上圖這種綠油油的水果）

別看核桃是「水果核」，但它的營養價值還是很高的。核桃富含維 E 和 維B，鈣、鎂、鉀、植物蛋白、不飽和脂肪酸等等元素。常吃它，能為你帶來以下好處：

1.能降低心血管疾病的致死風險（比如冠心病）

目前研究認為，核桃中含有的Omega-3 脂肪酸，能降低包含冠心病在內的心血管疾病致死風險。

2. 降低結腸癌的風險

流行病學證據已經表明，吃核桃等堅果能幫助降低結腸癌的風險。

3. 減少老人斑的沉積

每 100 克干核桃中約含 43 毫克維生素 E，對於上了年紀的人來說，常吃核桃有助於減少老人斑的沉積。

4. 有益於大腦

核桃中含有大家熟知的DHA，這是一種促進大腦發育的重要元素。雖然「以形補形」不靠譜，但是吃核桃的確對大腦有益處。

此外，核桃仁的葯食兩用歷史由來已久，在明代的《本草綱目》中還記載著核桃仁「補氣養血，潤燥化痰，溫腎」的功用。

核桃雖好，也要注意這幾件事

任何一種事物都有其正反兩面，吃核桃也是如此，常吃核桃的人還是有幾點要注意的。

1. 每天吃多少個核桃最好？

根據國家最新頒布的《中國居民膳食指南》推薦：我國居民每天吃大豆及堅果類 25～35 克（不包括殼）。

簡單換算下，大約就是每天吃4~6個核桃左右。

當然了，如果你是那種不吃過癮就渾身不舒服斯基，偶爾吃多幾個也是沒問題的。

但核桃畢竟還是一種熱量較高的食物，每天大量吃也會引起肥胖等問題，這就完全抵消核桃的所有好處了。

2. 哪些人不適合多吃核桃？

有痛風的人

痛風緩解期可以適量吃，急性發作期應絕對禁止吃核桃等堅果。

高血壓、糖尿病、高血脂 三高患者

高血壓、糖尿病患者可以適量吃，但只建議吃原味的，各種咸甜口味一定要少吃（糖鹽過多）。

此外，高血脂患者偶爾吃1~2個核桃保證膳食平衡，嘗嘗鮮就好。

陰虛火旺，痰多咳嗽的人

核桃有生痰助火等作用，如果你有陰虛火旺、大便溏泄、痰多咳嗽等問題，那麼就不要多吃核桃了。

核桃這樣吃，營養價值會更好

如果大家不喜歡吃干核桃，把核桃與雜豆、粗糧一起做成雜糧飯、雜糧粥，都是吃核桃的好法子。此外，還可以嘗試以下的做法：

1）核桃黑芝麻糊

材料：黑芝麻、核桃仁、糯米粉、少量蜂蜜。

做法：將黑芝麻、核桃仁、糯米打粉備用。然後再將黑芝麻粉、糯米粉和核桃粉按照 2：1：1 的比例用沸水沖調即成核桃黑芝麻糊，適當加點蜂蜜即可。

功效：溫腎益腦

2）核桃燉蛋

材料：核桃仁，雞蛋。

做法：將雞蛋打散加水拌勻，加少量蜂蜜。然後放入蒸鍋中蒸 5 分鐘。撒上核桃仁，再蒸五分鐘即可。

最後

吃核桃=喝油？

當然不是真的，雖然核桃的確是一種包含脂肪的食物，但更多的是「好脂肪」（不飽和脂肪酸）。

有很多研究表明，有吃核桃等堅果習慣的人，血脂組成更合理，患冠心病的風險更低，這正是得益於核桃等堅果中對人體有益的好脂肪。

所以只要大家不是狂吃核桃，超出每日熱量攝入，適當吃核桃是不會有什麼壞處的。更不必要擔心「吃核桃=喝油」的說法。

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