節食無效！減肥究竟應該怎麼吃主食？一篇純乾貨！

首先說一個令人沮喪而又不可改變的事實——

節食是無效的！

95%的節食是失敗的，如果將減肥作為目標通常不是一個好主意。幾乎肯定會發生的失敗將會影響你對健身的態度，而像悠悠球一樣的上下起伏反而會使你增重。

所以，不要節食。

建議是：

忘掉這件事，同時，每周鍛煉4~6天。

並且遵循一個原則：

不再吃垃圾！

要想遠離或擺脫肥胖問題，你的最佳方案就是變得活躍起來——持續地進行足夠多的鍛煉，以便每天發出春天的信號。

鍛煉的意義不是「燃燒」卡路里，而是向身體的各個部位發送生長信號，將資源投入到新組織的建設中，在白天和夜晚的每時每刻以更高的代謝率運行。

什麼是春天的信號？簡單說就是運動鍛煉。

精瘦、健康、快樂、樂觀、精力充沛、生機勃勃，這些都是大自然設定的理想環境中的你，也就是你在春天應該有的樣子！

減肥是需要時間的，但它一定可以實現。

你的身體需要通過燃燒多餘的卡路里完成這些工作，包括你睡覺的時候。

你需要減少食量，因為你可以依靠很小的卡路里值承受最活躍的新陳代謝。當你獲得良好的身體狀態時，這件事會變得更容易。你的身體不需要多餘的燃料，你的自我形象也會在幾個月或者一年的時間裡自動而無意識地發生變化。

所以，請將分量控制牢牢地記在你的腦海里，讓它滲透到你的自我意識之中。

未來某一天，你會發現自己在吃完開胃食物後已經獲得了飽足感，可能只需要將一份色拉作為午餐，在此之前，你只需要專註於戒除那些「毒害」你的食物。

有害的碳水化合物是指白色食品——土豆、精白米，以及用精製麵粉製作的幾乎所有食品。（這裡的土豆指的是土豆製品，比如薯條、薯片等等。）

有益的碳水化合物是指存在於大自然中的碳水化合物，它存在於水果、蔬菜和全穀類之中，這些食物每磅所含的卡路里相對較少。

精製白面、澱粉之所以有害，是因為它不斷向你發出再吃一口的信號。

脂肪和蛋白質在某個時候可以向你的身體發出停止進食的信號，但碳水化合物不會這樣做，包括有益和有害的碳水化合物。在自然界，你需要攝入大量碳水化合物，以便獲得足以維持生存的卡路里，因此被填飽的肚子是你唯一需要的停止信號。

我們今天吃的澱粉含有豐富的卡路里。不過，當你攝入足夠多的澱粉時，你並不會收到「停止」信號。

更糟糕的是，在你進食後不久，它會再次引發強烈的短時飢餓感。

澱粉具有令人著迷的吸引力，它富含卡路里，幾乎沒有真正的營養價值，而且會使你在進食 30分鐘後再次變得極度飢餓。

澱粉之所以對你如此有害，是因為它實際上是一種糖，而糖在你的身體對其自身食物供應的「解讀」中起著重要作用。

簡單來說，糖的積累可以使你的身體知道你剛剛吃了多少東西。這聽上去很奇怪，但它是事實，下面解釋一下為什麼糖類如此重要。

你用來消化食物的化學物質是強大而危險的。它們可以分解和吸收你所吃下的東西，比如肉類。這意味著它們也可以分解你的一些身體部位。例如，胃酸可以直接燒穿你的胃壁；胰島素是一種重要的消化媒介，過多的胰島素可以使你立即喪命。所以，你需要分泌適量的酸和胰島素，以消化你所吃下的食物。

這些物質不能偏少，因為你需要吸收你能吸收的所有能量，當然也不能偏多，因為你並不想消化你自己。

你需要根據你所吃下的食物獲得某種可靠的信號，以管理這些消化物質的分泌量。糖就是這種信號。

在大自然中，每頓飯的含糖量與可用的脂肪和蛋白質存在近似的比例關係，這個比率在大多數動植物物種中存在驚人的穩定性。用餐後血液中遊離糖的增長極為準確地指示了剛剛攝入的卡路里值。因此，糖成了最重要的消化控制信號。

食物中遊離糖的含量被稱為升糖指數，它是一個重要的營養指標。它沒有出現在食品包裝上。不過，認真對待疾病的糖尿病人對升糖指數記得很清楚。

由於大自然中沒有太多的遊離糖，因此糖的小幅增長意味著一頓大餐的結束。別忘了，所有的消化物質——胰島素等——都在密切注視著這些血糖變化。

想一想我們還在做狩獵採集者的時代。在我們發明耕種以前，我們食用超過兩百種不同的植物、水果和堅果，以及多達一百種被我們捕捉的動物、蛇、蠕蟲和昆蟲。所有這些食物只含有一點點寶貴的澱粉或糖類。

澱粉含量極高的食物是農業的產物，是在一萬年前剛剛引入的，包括小麥等穀物以及土豆等根用蔬菜。對我們來說，這似乎是一段很長的時間，但在人類消化道的進化過程中，這段時間可以忽略不計。

在很長時間裡，我們勉強能夠收穫足以使我們存活下來的食物。現在，我們擁有巨大的剩餘，它與久坐生活和飽和脂肪的結合正在毒害我們的生命。

下面是你在今晚吃飯時應該考慮的事情。

土豆泥里的遊離糖（直接流進你的血管、觸發消化反應的物質）比食糖里的遊離糖還要多。

一罐可樂里的遊離糖與 2公斤鹿肉里的遊離糖一樣多；一份超大份炸薯條里的遊離糖——更不要說飽和脂肪了——比 2公斤麋鹿肉里的遊離糖還要多。

你的身體做出了怎樣的反應？混亂的反應。

你只攝入了包含1000卡路里的汽水、炸薯條和一個漢堡，但你向身體發出的信號是：

你剛剛吃下了10000卡路里的「天然食品」。作為回應，你的身體發了瘋，分泌出了大量胰島素和其他消化性化學元素。

這就是澱粉的真正問題。

你調動了超出合理水平9倍的消化能力，包括胰島素、胃酸和其他幾十種危險的化學物質。於是，各種事情開始發生。

首先，你將你所吃下的食物中的所有卡路里吸收得乾乾淨淨；

其次，由於你顯然剛剛殺掉了一頭巨大的動物，因此你的身體努力將所有多餘的能量以脂肪的形式儲存起來；

第三，由於你目前擁有足以消化一頭巨大動物的胰島素，但你只「殺」了一瓶汽水和一些炸薯條，因此你的血糖直線下降，你再次感到了飢餓，非常非常飢餓，因此你會再次進食，通常是大量進食。

你在幾個小時的時間裡從飽食轉為飢餓，然後又轉為飽食——這沒有任何合理的解釋！這種飽食和飢餓之間的超短循環在自然界從未出現過。

我們談論了你通過鍛煉或久坐向身體發出的信號，但我們的現代飲食遠遠超出了人體原始設計參數的範圍，因此你並沒有發出任何一致的信號，整個系統在過度吸收和衰退的起伏中陷入癱瘓。

成人糖尿病就是這種癱瘓的結果之一。肥胖、關節炎、心臟病、癌症和中風是其他一些結果。

所以，回到那個簡單的消息上。

不要節食，不要吃垃圾。不管你在其他方面怎樣做，你都應該遠離垃圾食品。

遠離澱粉和糖類，將它們換成水果、蔬菜和全穀類——原始的、沒有加工過的穀類。

不要過度進食，對超大分量說不，不管是快餐店的炸薯條還是電影院的爆米花。

多吃魚類，含油越多越好。你還應該吃白色雞肉：它不像魚那麼好，但比紅肉好得多。

再說一條建議：將哈佛食品金字塔複印下來，貼在冰箱門上。

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