我帶小侄女逛小吃街，看到這小吃，她只看不吃！

前些日子，奶奶95歲生日，5歲小侄女隨大哥從美國回來，還小住了幾天。休閑時間，我帶上可愛的小侄女到小吃街「覓食」，她真不愧是個小吃貨，我們從街頭吃到街尾，鴨血湯、小餛飩、燒餅、小煮麵、滷雞蛋、糯米藕、五香鵪鶉蛋、梅花糕、牛肉粉絲湯、毛雞蛋等都吃了個遍，小侄女對街上的美食大多讚不絕口，但是帶她吃毛雞蛋時，她只看不吃，可能是因為頭一回見，她說雞蛋的樣子有點嚇人！

用毛雞蛋做成的小吃，真的是沒有顏值可言的。不過這樣煎制的毛雞蛋味道還是非常不錯的，我一次能吃上一大碗！

毛雞蛋又叫旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋、喜蛋等。是雞蛋在孵化時受到不當的溫度、濕度等導致雞胚發育停止，即尚未孵化成熟的小雞。其中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質等營養成分。

本地街頭售賣的毛雞蛋小吃，通常是先將毛雞蛋清洗乾淨表面，再放在鍋里用大量的水煮熟，撈出去殼後，鍋里放入較多的油，下蔥姜蒜爆香，放入去殼的熟毛蛋，放入料酒、生抽小火燜煎 ，中途適量加鹽水，燜至毛雞蛋焦黃，然後用竹籤把做好的毛雞蛋串起來，吃的時候蘸上調料，再按個人喜愛倒入一些熟芝麻、辣椒粉、椒鹽、孜然粉等，味道極佳！

這樣的毛雞蛋，大多數都會看到有翅膀、腳或頭的模樣了，難怪小侄女只看不吃！

吃的時候，我會盡量選沒有那麼多「毛毛」的，一次能吃五六個，滿滿一大碗呢！您吃過這樣的毛雞蛋嗎？

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