那些早餐陷阱，看著清淡卻未必健康

我們在一天三餐的分配里，早餐基本是我們吃得最為清淡的一頓，可是很多看似清淡的早餐卻未必真的健康。

其中白麵包、白粥以及看起來比較清淡的湯麵升糖指數都比較高，吃完後很快有飢餓感，反而令人容易在午餐時吃得更多。

另外，芝士火腿三明治之類的則是飽和脂肪酸過多。

作為一般的上班族，多數人都是選擇便利店、包子饅頭店以及路邊小攤來買早餐，但是我們一直覺得吃得很清淡很健康的早餐，卻未必真的健康，可能說只是口感上沒有「重油重鹽」而已。

比如白麵包和一碗白粥的升糖指數高達71~88，很容易出現高血糖，如果血糖上升或者下降太快，很快就會有餓感，並且會疲倦、打瞌睡。

再比如湯麵類使用升糖指數比較高的麵粉製造的，並且內涵的膳食纖維只有每日所需的4%，而兩三個燒麥以及一些肉粥，裡面所含的膳食纖維也是很少的，膳食纖維攝入的不夠，會有礙腸道健康，便秘也將隨之而來。

再有，大米的升糖指數比之於糙米以及紅米來得高，對糖尿病患者來說是比較危險的，當大米煮成粥以後，更容易被人體吸收，那個升糖指數就會變得很高，所以糖尿病患者要特別注意對白粥的食用。並且，要根據體型，增或減每頓飯對大米的攝入量，最好就是逐步在白米飯中混入比較健康的糙米或者紅米等粗糧，並且在菜單中加入適量的蔬菜、肉類等，減少碳水化合物的攝入和吸收。

然後類似於煎餅、手抓餅等富含飽和脂肪的食物，少吃，盡量做到不要一整份都吃掉，吃半份或者三分之一份，再用其他比如玉米等粗糧補充。因為高飽和脂肪的食物，會增加血管內的膽固醇，過盛的膽固醇會積聚在血管內壁，長期過量攝取會增加患上心臟病風險。

最後，一份營養均衡的早餐應該包含高營養和高纖維的食物，卻不會包含過多的飽和脂肪以及熱量。比如一杯豆漿一個煮雞蛋再加上一根玉米，營養搭配就很不錯。

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