在家 怎麼做紅燒魚才美味好吃？

在家 怎麼做紅燒魚才美味好吃？

準備材料：鯇魚，姜，蒜，蔥，食用油，鹽，老抽，生抽等。 製作流程：1、鯇魚剁成大塊裝盤，姜切片，蒜拍扁，蔥切蔥花。 2、倒入較多一些玉米澱粉到魚塊，小心拋動，讓每塊魚塊都沾上玉米澱粉。

3，不沾鍋加入適量油，加熱後，放入魚塊擺好，煎好一面再煎另一面。 4、煎至兩面金黃盛出裝碟備用。 5、鍋里加入適量的油，下入蒜頭，薑片，蔥炒出香味，再下入煎好的魚塊煎一小會吸收香味。

6、加入適量的水，倒入醬油，料酒，鹽，蚝油，輕輕用鍋鏟在魚下面鏟幾下均勻一些，不能翻動魚塊。 7、蓋上蓋子中火燜燒一會，大火收汁。關火裝碟，撒上蔥花。

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